ซุปหัวหอมฝรั่งเศสพร้อมขนมปังกรอบชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ ทำซุปของเขาโดยใช้ซุปเนื้อและไวน์แดง ใส่ใบไทม์สดและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบชีส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
หัวหอม 4 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
กระเทียมบด 2 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ
ไทม์สด 2 กิ่ง
เนย 1/2 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
ไวน์แดง 1 ถ้วย (ประมาณครึ่งขวด)
แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น หั่นเป็นแผ่น
ชีสกรุยแยร์ขูด 225 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, โหระพา, ไวน์แดง, แป้ง, บาแกตต์, ชีสกรุยแยร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย (110 กรัม) ใส่หัวหอม กระเทียม ใบกระวาน โหระพา เกลือ และพริกไทย ผัดจนหัวหอมนุ่มและเป็นสีคาราเมล ประมาณ 25 นาที

ใส่ไวน์ลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนไวน์ระเหยหมดและหัวหอมแห้ง ประมาณ 5 นาที นำใบกระวานและก้านไทม์ออก โรยแป้งลงบนหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนกลิ่นแป้งดิบหายไป

เติมน้ำซุปเนื้อลงไป นำซุปไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ก่อนเสิร์ฟ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางชิ้นขนมปังบาแกตต์เรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ โรยด้วยชีสกรุยแยร์ แล้วนำเข้าอบจนชีสละลายและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที

ตักซุปใส่ชาม แล้ววางขนมปังกรอบชีสเล็กน้อยไว้ด้านบน

หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ตักซุปใส่ชาม แล้ววางขนมปัง 2 แผ่นและชีสไว้ด้านบนแต่ละชาม นำชามเข้าอบในเตาอบจนกว่าขนมปังจะกรอบและชีสละลาย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปผัก / อาหารฝรั่งเศส / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน