ซุปหัวหอมฝรั่งเศสใส่เชอร์รี่และบรั่นดี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เพื่อสร้างรสชาติที่ลงตัวไม่เหมือนใครในหม้อเดียว อินา การ์เทน เริ่มจากนำหัวหอมไปผัดกับเนย เชอร์รี่ และบรั่นดี จากนั้นจึงเติมไวน์ขาวและน้ำซุปเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปร้อนๆ ที่อร่อยและอิ่มท้อง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอม 1 กิโลกรัม (8 ถ้วย) หั่นเป็นวงครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
เนย 110 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
เชอร์รี่กึ่งแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดีหรือคอนญัก 1/2 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อลูกวัว 4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวบดสด 1/2 ช้อนชา
ชีสพาร์เมซานขูด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, ชีสพาร์เมซาน, เชอร์รี่, คอนยัค, ไวน์ขาว, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ผัดหัวหอมกับเนยและใบกระวานประมาณ 20 นาที จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เติมเชอร์รี่และบรั่นดีลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมไวน์ขาวลงไป เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 15 นาที
เทน้ำซุปเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 20 นาที นำใบกระวานออก ชิมรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / อาหารฝรั่งเศส / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน