ฟาร์ เบรอตง - พายฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ทาร์ตพลัมฟาร์เบรอตง (Far Breton) เป็นทาร์ตพลัมยอดนิยมของฝรั่งเศส ชื่อของมันมาจากแคว้นบริตตานีทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ภูมิภาคชายฝั่งแห่งนี้มีอิทธิพลจากวัฒนธรรมเซลติกอย่างเด่นชัด ซึ่งส่งผลต่อทั้งประเพณี ภาษา และมรดกทางด้านอาหาร สูตรดั้งเดิมมักใช้พลัมพันธุ์อาเจน (Agen) ในทุกกรณี พลัมควรมีลักษณะอวบอิ่ม เงาวาว และฉ่ำน้ำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เช่นนี้ จึงต้องนำพลัมไปแช่ในชาหรือบรั่นดีร้อนเจือจางประมาณสองชั่วโมงก่อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลี - 1 และ 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ - 4 ฟอง
น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
นม - 3 ถ้วย
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกพรุน (คลุกแป้ง) – 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำนม, ลูกพรุน, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่แป้งและไข่ลงไป เติมน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไปแล้วนวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่มและเหลว พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง
ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาให้ทั่วก้นและด้านข้างของกระทะทอดทรงลึก เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วโรยลูกพรุนลงไป (แป้งจะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกพรุนจมลงไปทันที) ถ้าลูกพรุนจมลงไปก็ไม่ต้องกังวล ฟาร์เบรตองก็ยังอร่อยอยู่ดี