ขนมปังขิงฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ขนมปังขิงฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในตัวอย่างมากมายของขนมอบคริสต์มาสแบบยุโรป ที่ช่วยสร้างความอบอุ่นให้กับบ้านด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สร้างความรู้สึกอบอุ่นและรื่นเริงในฤดูหนาว เป็นเวลานานหลายศตวรรษที่ส่วนผสมหลักของขนมปังหวานชนิดนี้คือแป้ง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศนานาชนิด เช่น ผักชี ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก กานพลู และลูกจันทน์เทศ โดยจะนวดในรางโดยใช้แป้งข้าวไรย์งอก แบคทีเรียจะผลิตกรดอะซิติกในระหว่างการหมัก ทำให้ขนมปังมีความหนาแน่นมากขึ้น ลองอบขนมปังหอมกรุ่นนี้ที่บ้านและเสิร์ฟพร้อมชาหรือไวน์ร้อน ทาด้วยเนยหรือแยมดูสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
เมล็ดอนิส 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำผึ้งบัควีท 1/4 ถ้วย
น้ำอุ่น 1 ถ้วย
เหล้ารัมดำ 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ขิงป่น, อบเชย, ผักชี, เมล็ดอนิส, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำผึ้ง, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยน้ำตาล (ควรใช้น้ำตาลเดเมอรา) ลงในพิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยมหรือทรงกลมขนาด 20 เซนติเมตร
ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ตีไข่ น้ำผึ้ง น้ำ และเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมข้นลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ

อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) อบต่ออีกประมาณ 30 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ทาขนมปังที่ยังอุ่นอยู่ด้วยเหล้ารัมที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / เบเกอรี่ / ขนมปังโฮมเมด / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน