ครีมบรูเล่แบบฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขก ลองเสิร์ฟครีมบูเล่ดูสิ ขนมหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิกนี้สร้างความประทับใจได้เสมอ และคงไม่มีใครต้านทานความอร่อยของครีมวานิลลาเนื้อเนียนนุ่มที่อบอยู่ใต้เปลือกคาราเมลกรอบๆ ได้ คุณสามารถอบครีมบูเล่ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ได้ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลแล้วใช้ไฟแช็กหรือเตาอบในโหมดอบย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมกรอบยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้น 4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, สารสกัดวานิลลา, ครีม, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) นำครีมและวานิลลาใส่ลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที ในชามผสม ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองอ่อน ค่อยๆ ผสมครีมลงในส่วนผสมไข่ แล้วเทใส่พิมพ์อบ 6 อัน
วางแม่พิมพ์ขนาดเล็กในถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยผ้าขนหนู เทน้ำเดือดลงในถาดขนาดใหญ่จนถึงระดับครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

อบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัวแต่ยังคงมีลักษณะเด้งๆ อยู่
แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วแต่ละถ้วย แล้วนำถ้วยไปอบในเตาอบโดยใช้ไฟบน (broiler) จนกว่าน้ำตาลจะละลาย เสิร์ฟครีมบรูเล่ที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน