แอปเปิ้ลอบครีมบรูเล่ราดคาราเมลเลมอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แอปเปิ้ลยัดไส้ 4 ลูก

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานครีมบรูเล่ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและลูกจันทน์เทศ อบในชามแอปเปิลโดยตรง และราดด้วยน้ำตาลคาราเมล เลือกแอปเปิลลูกใหญ่และเนื้อแน่น ปอกเปลือกครึ่งลูก เอาแกนกลางออก แล้วเติมด้วยครีมเนื้อเนียนละเอียดที่ทำจากครีมเปรี้ยว ไข่แดง น้ำตาลทรายแดง และเครื่องเทศ เมื่ออบพร้อมกับแอปเปิลแล้ว จะทำให้บ้านของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลเนื้อแน่น 4 ลูก เช่น พันธุ์มุตสึ แกรนนี่สมิธ หรือเรดกาลา
ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, น้ำมะนาว, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ปอกเปลือกแอปเปิลเพียงครึ่งบน ใช้ที่ตักแตงโมตักเอาแกนกลางออก (ระวังอย่าให้ขาดออกจากกัน) และตักเนื้อแอปเปิลออกบางส่วนเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับใส่ครีม ผนังแอปเปิลควรมีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร วางแอปเปิลลงในจานอบ

ตีครีมเปรี้ยว ไข่แดง น้ำตาลทรายแดง วานิลลา อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสมนี้ใส่ลงในแอปเปิ้ลแต่ละลูกให้เต็ม โดยระวังอย่าให้หก (อาจมีครีมเหลือบ้างขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล) เทน้ำเดือดลงไปรอบๆ แอปเปิ้ลให้สูงประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นปิดฝาด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไปในแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์สัมผัสกับครีม
อบแอปเปิ้ลประมาณ 25 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที จนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัว ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงในถาด จากนั้นย้ายไปใส่จานแล้วแช่เย็นจนกว่าคัสตาร์ดจะเซ็ตตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แอปเปิ้ลอาจมีน้ำออกมาบ้างขณะที่เย็นลง
ในการทำของหวานให้เสร็จสมบูรณ์ ให้วางแอปเปิ้ลบนตะแกรงเหนือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรง ต้มต่อไปโดยไม่ต้องคน และใช้แปรงจุ่มน้ำปาดข้างหม้อเป็นครั้งคราว จนกระทั่งคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน

ยกกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทคาราเมลร้อนๆ ลงบนแอปเปิ้ล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลเคลือบด้วยคาราเมลอย่างทั่วถึงและเป็นชั้นบางๆ พักไว้ 10 นาที จากนั้นตักแอปเปิ้ลใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟได้เลย
โดยปกติแล้ว ควรเสิร์ฟแอปเปิลทันทีหลังจากคาราเมลเซ็ตตัว แต่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึงสองชั่วโมง แอปเปิลและไส้สามารถอบล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ลูกอม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน