เค้กครีมบรูเล่ขนาดเล็ก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 24 ชิ้น

ครีมบูเล่ ขนมคัสตาร์ดที่มีเปลือกคาราเมล เป็นหนึ่งในรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก เป็นขนมที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ รับรองได้ว่างานฉลองของคุณจะถูกพูดถึงไปอีกนาน แต่ถ้าคุณจัดงานเลี้ยงขนาดใหญ่ คุณสามารถทำเค้กครีมบูเล่ขนาดเล็กที่รับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม คุณไม่จำเป็นต้องใช้พิมพ์ขนาดเล็กเลย ฐานของขนมนี้คือเวเฟอร์คว่ำ อบครีมแยกต่างหาก บีบครีมลงบนเวเฟอร์ โรยด้วยน้ำตาล และใช้ไฟแช็กเผาให้เป็นคาราเมล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้น 1 ถ้วย
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก ผ่าครึ่ง
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เวเฟอร์วานิลลาทรงกลม 24 ชิ้น
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีม, ไฟฉายมือถือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, ไข่, ครีม, ฝักวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่ครีมและฝักวานิลลาลงไป จนกระทั่งมีไอน้ำขึ้นมา ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที ในชามขนาดเล็ก ตีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองอ่อน ค่อยๆ ผสมครีมลงในส่วนผสมไข่ นำฝักวานิลลาออก ขูดเมล็ดที่เหลือออกมา แล้วค่อยๆ ผสมลงในครีม เทครีมลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว

ปูผ้าเช็ดครัวลงในถาดอบขนาด 22 x 32 ซม. (9 x 13 นิ้ว) แล้ววางถาดที่ใส่คัสตาร์ดไว้ด้านบน วางถาดขนาดใหญ่กว่าบนตะแกรงในเตาอบ แล้วเติมน้ำอุ่นลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง อบคัสตาร์ดจนเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังคงนุ่มๆ อยู่ ประมาณ 35-45 นาที พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (สามารถทำคัสตาร์ดไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนได้) ตักคัสตาร์ดใส่ถุงบีบหรือถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดใหญ่ แล้วตัดมุมถุงออก
วางคุกกี้โดยให้ด้านเรียบหงายขึ้นบนถาดอบ บีบคัสตาร์ดเป็นรูปเกลียวลงบนคุกกี้แต่ละชิ้นจนถึงขอบ เกลี่ยคัสตาร์ดให้เรียบด้วยไม้พายขนาดเล็กหรือด้านหลังช้อน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 2 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงบนครีมบรูเล่แต่ละถ้วยให้ทั่ว ใช้ไฟแช็กสำหรับทำอาหารจุดไฟบนครีมบรูเล่จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเข้มและกลายเป็นคาราเมล นำไปแช่เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมบรูเล่ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน