เค้กเมอแรงค์ชิ้นเล็กๆ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 20 ชิ้น

เค้กช็อกโกแลตครีมพายขนาดจิ๋ว เค้กที่ไม่ต้องอบเหล่านี้ทำง่ายมาก ใช้ฐานเป็นเวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต ราดด้วยมูสช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม และปิดท้ายด้วยเมอแรงค์ที่ทำจากไข่ขาวตีฟูผสมครีมทาร์ทาร์เพื่อช่วยให้ติดแน่นและอยู่ทรง จากนั้นใช้ไฟแช็กหรือเตาอบย่างเพียงไม่กี่วินาทีก็อบจนเป็นสีเหลืองทอง เค้กขนาดจิ๋วเหล่านี้ดูน่าประทับใจและอร่อยมาก ตกแต่งงานปาร์ตี้ของคุณด้วยเค้กเหล่านี้ แล้วคุณจะได้รับคำชมมากมาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำ 60 กรัม
เกลือละเอียด
20 ชิ้น ทรงกลม เวเฟอร์คุกกี้ช็อกโกแลต
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ปริมาณมากพอสมควร
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมขนาดใหญ่, หัวบีบกลมขนาดกลาง, หัวบีบดาวขนาดกลาง, ไฟฉายมือถือ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, ช็อกโกแลตดำ, ไข่, ครีม, ครีมทาร์ทาร์, สารสกัดวานิลลา, เมอแรงค์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมช็อกโกแลตมูสในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา ใส่ครีม ช็อกโกแลต และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนช็อกโกแลตละลาย เทส่วนผสมลงในชามโลหะขนาดใหญ่ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นประมาณ 15 นาที ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ตักใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลม
วางคุกกี้ลงบนถาดอบ เริ่มจากขอบของแต่ละชิ้น โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย บีบมูสเป็นลวดลายเกลียวเพื่อคลุมคุกกี้ให้ทั่ว

เตรียมเมอแรงก์ล้างและเช็ดถุงบีบครีมให้แห้ง แล้วใส่หัวบีบรูปดาวลงไป ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาว ครีมทาร์ทาร์ และเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนเป็นฟอง ตีต่อไปเรื่อยๆ โดยค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนน้ำตาลละลายหมดและได้เมอแรงค์ที่เงาวาวและตั้งยอดแข็ง ตักเมอแรงค์ใส่ถุงบีบครีม แล้วบีบเป็นรูปเกลียวลงบนคุกกี้ให้ทั่ว
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง แล้วอบเค้กจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยหมุนถาดตามความจำเป็น (ระวังให้ดี เพราะไหม้ได้ง่าย!) หรือจะใช้ไฟแช็กเผาเมอแรงค์ให้กรอบก็ได้ เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นได้นานถึง 2 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / งานเลี้ยงค็อกเทล / ของหวาน / คุกกี้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน