พายเมอแรงก์รสส้มมะนาว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายสุดหรูชิ้นนี้ที่มีไส้ครีมรสส้มเนียนนุ่มและหน้าเมอแรงค์อบกรอบฟูนุ่มนั้น ใช้เวลาและความพยายามน้อยกว่าแบบดั้งเดิม หากคุณใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เคล็ดลับอยู่ที่ไส้ แทนที่จะเคี่ยวคัสตาร์ด ให้ผสมน้ำส้มและน้ำมะนาวกับไข่แดงและนมข้นหวาน แล้วตักส่วนผสมลงบนฐานพายกรุบกรอบที่ทำจากแครกเกอร์เกรแฮมบดและเนย หลังจากอบแล้ว ไส้จะนุ่มเหมือนคัสตาร์ดอบ สิ่งที่คุณต้องทำก็คือ โปะหน้าพายด้วยไข่ขาวตีขึ้นฟู แล้วนำไปอบในเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

18 แผ่นแครกเกอร์เกรแฮมรสซินนามอน, แตกหัก
เนยจืดละลาย 110 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
นมข้นหวานผสมน้ำตาล 1 กระป๋อง (400 กรัม)
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เปลือกส้มขูด 1 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, นมข้นหวาน, ไข่, เมอแรงค์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) บดแครกเกอร์เกรแฮมในเครื่องบดอาหาร ค่อยๆ เติมเนยละลายลงไปทีละน้อย บดจนส่วนผสมชุ่มชื้นแต่ยังคงเป็นเกล็ดอยู่ เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 20 เซนติเมตร (8 นิ้ว) แล้วกดให้แน่นที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ โดยใช้ก้นถ้วยตวงช่วยกด ขอบเค้กควรสูงอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร
ในชามขนาดกลาง ผสมไข่แดง นมข้นหวาน ผิวมะนาวขูด และน้ำส้มเข้าด้วยกัน เกลี่ยส่วนผสมลงบนแป้งพาย แล้วนำเข้าอบจนเซ็ตตัว ประมาณ 30-35 นาที ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางตะแกรงอบไว้ตรงกลางและเปิดเตาอบให้ร้อนโดยใช้โหมดอบย่าง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมอาหารโดยใช้หัวตีแบบตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลและตีต่อไปจนเมอแรงค์มีลักษณะเงางามและฟู เพิ่มความเร็วและตีต่อไปจนเมอแรงค์มีลักษณะเป็นยอดแหลมขนาดกลาง เงางาม แต่ไม่แห้ง
เกลี่ยเมอแรงค์ให้ทั่วพาย โดยใช้ช้อนทำลวดลายสวยงาม นำเข้าอบในชั้นกลางของเตาอบจนกระทั่งเมอแรงค์เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนด้านบน ประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพายขณะอุ่นหรือปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารอเมริกัน / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน