พายครีมเมอแรงค์แครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 178 มก. โซเดียม 113 มก. น้ำตาล 54 จี.

พายครีมแครนเบอร์รีนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่ายและอเนกประสงค์เพียงอย่างเดียว นั่นก็คือ ซอสแครนเบอร์รีกระป๋อง รสชาติของครีมนั้นกลมกล่อมลงตัว หวานกำลังดี และมีรสเปรี้ยวสดชื่นของเบอร์รี เมื่อราดด้วยเมอแรงก์เนื้อเนียนนุ่ม ก็จะดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใช้ไฟแช็กเผาเมอแรงก์ก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถอบพายล่วงหน้าหนึ่งวันได้ เพื่อความสะดวกสบายในวันหยุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายแช่เย็น 1 แผ่น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
ซอสแครนเบอร์รีแบบเจล 2 ขวด (ขวดละ 400 กรัม)
เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 เซนติเมตร
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษเตาในครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีมทาร์ทาร์, แป้งพายกรอบ, ซอสแครนเบอร์รี่, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

อุ่นเตาอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของแป้งพาย คลึงแป้งพายให้เป็นแผ่น วางลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) และบีบขอบตามต้องการ ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นและด้านข้างของแป้งพาย แล้วอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

แยกไข่ไก่ 4 ฟองเป็นไข่แดงและไข่ขาว โดยเก็บไข่ขาวไว้สำหรับทำเมอแรงก์ ใส่ไข่แดง ไข่ไก่ที่เหลืออีก 2 ฟอง ผิวส้มขูดและน้ำส้ม เกลือ น้ำตาล 1/3 ถ้วย และซอสแครนเบอร์รี่ลงในหม้อขนาดกลาง ใส่เนยลงไป ตั้งหม้อบนไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนยละลายและคัสตาร์ดข้นขึ้น และมีอุณหภูมิ 160°F (76°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมแบบดิจิทัล ประมาณ 10 นาที กรองส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเทลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว นำเข้าอบจนคัสตาร์ดเริ่มเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 10-12 นาที
ปล่อยให้พายเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อให้ไส้เซ็ตตัวอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้เตรียมเมอแรงก์ ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวที่แยกไว้ 4 ฟองด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนเป็นฟอง ประมาณ 2-3 นาที ใส่ครีมทาร์ทาร์ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วยทีละช้อน ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟองแข็งและเงางาม ประมาณ 8-10 นาที
เกลี่ยเมอแรงค์ให้ทั่วพาย หากต้องการ สามารถใช้ไฟแช็กเผาเมอแรงค์ให้เป็นสีเหลืองทองได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน