พายฟักทองแบบง่ายๆ โรยหน้าด้วยครัมเบิลแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - พายฟักทองง่ายๆ โรยหน้าด้วยครัมเบิลแครนเบอร์รี่

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: สตีฟ กิเรลต์

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายฟักทองแบบง่ายๆ โรยหน้าด้วยครัมเบิลแครนเบอร์รี - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 2 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาล 5 ช้อนชา
เนยเย็น 12 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับทาแป้งพาย
420 กรัม ฟักทองบด
เนยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับใส่ไส้
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง และไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
พีแคน 0.5 ถ้วย
แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง (ละลายและสะเด็ดน้ำแล้ว)
คุกกี้อัลมอนด์ Amaretti 65 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, ฟักทองบด, คุกกี้อัลมอนด์, ไข่, ครีม, พีแคน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, สตรอยเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับการทดสอบผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ คนเนยเย็นด้วยเครื่องผสมแป้งหรือใช้มือจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเกล็ดหยาบๆ ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะลงไปจนกว่าแป้งจะจับตัวกันโดยไม่เหนียวเกินไป ถ้ายังแตกตัวอยู่ ให้เติมน้ำเย็นจัดทีละ 1 ช้อนชา ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม. วางแป้งลงในพิมพ์พายขนาด 20 ซม. กดแป้งให้แน่นที่ก้นและด้านข้าง ตัดส่วนเกินออก แล้วพับแป้งลงมาปิดขอบพิมพ์ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมทำไส้

วางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

เตรียมไส้ตีฟักทองในชามพร้อมเนยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟองและน้ำตาลลงไปตีให้เข้ากัน

คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใส่ครีม อบเชย และลูกจันทน์เทศลงไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์พาย ตีไข่ขาวเบาๆ แล้วทาส่วนผสมให้ทั่วขอบพิมพ์พาย วางพิมพ์พายลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้วอย่างระมัดระวัง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C (325°F) แล้วอบจนส่วนผสมเซ็ตตัวแต่ยังคงสั่นไหวเล็กน้อยเหมือนเยลลี่ ปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมตกแต่งพายนำถั่วพีแคนไปอบในถาดอบในเตาอบประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นใช้มีดหรือเครื่องบดอาหารสับถั่วพีแคน แครนเบอร์รี่ และ... ให้หยาบๆ คุกกี้อัลมอนด์โรยหน้าพายที่เย็นแล้ว

สูตรอาหาร พายฟักทอง โรยด้วยเศษขนมหวาน