มัฟฟินฟักทองโรยหน้าด้วยสตรอยเซล

คะแนนโหวต: 1

หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมเคลือบฟักทองโดยใช้สูตรนี้ได้

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟิน 12 ชิ้น

มัฟฟินฟักทอง ทำจากแป้งสาลีโฮลวีต โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟิน

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
แป้งโฮลเกรน 0.5 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
ขิงแห้งบด 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
3/4 ถ้วย ฟักทองบด
1/4 ถ้วย นมเปรี้ยว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยละลาย 110 กรัม

สตรอยเซล

ถั่วพีแคนคั่วสับ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
แป้ง 0.5 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองคั่ว
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, ฟักทองบด, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำตาลทรายแดง, ขิงป่น, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, ครีมชีส, สตรอยเซล

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับเศษขนมผสมถั่วพีแคน น้ำตาลทราย แป้ง เมล็ดพืช เนย และเกลือเข้าด้วยกัน เกลี่ยส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ บนถาดอบ แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าส่วนผสมจะเย็นตัวและแข็งตัว ประมาณ 30 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาไขมันบางๆ บนหน้าพิมพ์มัฟฟินเพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินติดพิมพ์ วางพิมพ์มัฟฟินกระดาษ 12 พิมพ์ลงในถาดโลหะ 12 ถ้วย

สำหรับมัฟฟินในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย แป้งสาลีโฮลวีต ผงฟู ขิง เกลือ ลูกจันทน์เทศ เบกกิ้งโซดา และกานพลูเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดเล็กอีกใบหนึ่ง ตีส่วนผสมของฟักทองบด บัตเตอร์มิลค์ ไข่ และเนยเข้าด้วยกัน

คนส่วนผสมเปียกเข้ากับส่วนผสมแห้ง (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนแป้งอยู่บ้าง แสดงว่าคุณยังคนไม่มากเกินไป)
ตักส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์กระดาษมัฟฟินให้เต็มประมาณ 3/4 ส่วน จากนั้นแบ่งส่วนผสมโรยหน้าให้เป็นกองตรงกลางของแต่ละมัฟฟิน
อบจนกระทั่งหน้าขนมเป็นสีเหลืองทองและกรอบ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในมัฟฟินแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 25-28 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง พักไว้ในถาดโลหะร้อนประมาณ 3 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง

สำหรับเรื่องนี้ พายโฮมเมด คุณสามารถทำหน้าขนมกรุบกรอบจากข้าวโอ๊ตได้

เคลือบครีมบัตเตอร์ฟักทอง

ใช้ฟักทองบดที่เหลือมาทำครีมบัตเตอร์ฟักทองสำหรับตกแต่งมัฟฟินหรือขนมปังอบเร็วชนิดอื่น: ผสมฟักทองบด 1 ถ้วยตวง กับครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 8 ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วยตวง ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา ออลสไปซ์เล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย คนจนเนียน สูตรนี้ใช้ตกแต่งคัพเค้กหรือมัฟฟินได้ประมาณ 12 ชิ้น

หมายเหตุจากเชฟ

เพื่อประหยัดเวลาสักเล็กน้อย ให้คั่วถั่วพีแคนและเมล็ดฟักทองเข้าด้วยกันบนถาดอบ เกล็ดที่ได้จะกรอบและอร่อย ดังนั้นอย่าเปลี่ยนวิธีการดั้งเดิมเลย.