มัฟฟินฟักทองปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 14

มัฟฟินเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้มีรสชาติคล้ายพายฟักทองโฮมเมดที่วางพักไว้บนขอบหน้าต่าง—หวานแต่ไม่หวานจนเกินไป ปรุงรสด้วยอบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศ ส่วนผสมต่างๆ ผสานกันได้อย่างลงตัวจนได้มัฟฟินเนื้อนุ่ม คุณอาจจะอบมันตลอดฤดูใบไม้ร่วงเลยก็ได้

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟินขนาดใหญ่ 9 ชิ้น

คัพเค้กปราศจากกลูเตน รสซินนามอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งผสมปราศจากกลูเตน 210 กรัม
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 1/4 ช้อนชา
ขิงสับ 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
โยเกิร์ตนมสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, ฟักทองบด, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, โยเกิร์ต, ขิงป่น, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาดใหญ่ โดยวางกระดาษรองพิมพ์มัฟฟิน 9 ชิ้นลงไป
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง อบเชย เบกกิ้งโซดา ขิง ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมฟักทองบดและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน (เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ) ตีไข่ทั้งสองฟองทีละฟองจนเนียน ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป โดยใช้มือคนไปตามด้านข้างของชามขณะผสม

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งทีละ 1/4 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งครึ่งหนึ่งเข้ากันดี ใส่โยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กทั้ง 9 ถ้วย โดยให้เต็มประมาณ 3/4 ของถ้วย
อบมัฟฟินประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 10-15 นาที จนกว่ามัฟฟินจะเป็นสีเหลืองทอง (เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด)

พักมัฟฟินไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถครอบคลุมได้ มัฟฟิน เคลือบเงา

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shauna James Ahern เป็นนักเขียนด้านอาหาร ผู้เขียนสูตรอาหารปราศจากกลูเตน และนักอบขนมมืออาชีพ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน