ขนมปังฟักทองปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 311, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 40 มก. โซเดียม 243 มก. น้ำตาล 23 จี.

เมื่ออากาศเริ่มเย็นลงและมืดเร็วขึ้นในตอนเย็น ขนมปังฟักทองเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสักชิ้นจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นขึ้นได้ คุณสามารถนำฟักทองไปอบแล้วบดให้ละเอียดเพื่อทำขนมปังฟักทองนี้ แต่ฟักทองกระป๋องก็ใช้ได้เช่นกัน สูตรนี้ใช้แป้งผสมที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง แป้งมิลเล็ต และนมผง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังฟักทองปราศจากกลูเตน

แป้งปราศจากกลูเตน 200 กรัม (ดูสูตรด้านล่าง)
เปลือกไซเลียม 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 100 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์อบขนมปังขนาด 23x13 ซม.

แป้งผสมปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 150 กรัม
แป้งข้าวฟ่าง 100 กรัม
นมผง 50 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบด, แป้งข้าวเจ้า, แป้งมันสำปะหลัง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ขนมปังโซดา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขนมปังฟักทองปราศจากกลูเตน

การเตรียมถาดอบตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์ขนมปัง
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันผสมแป้ง ไซเลียมฮัสก์ เบกกิ้งโซดา เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเข้าด้วยกัน พักไว้

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้าด้วยกันใส่เนื้อฟักทองบดลงในชามของเครื่องผสมอาหาร (หรือจะผสมด้วยมือก็ได้) เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ แล้วใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ฟองที่สอง

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชและสารสกัดวานิลลา ผสมจนเนียนเข้ากัน
เรากำลังเตรียมแป้งให้เสร็จเรียบร้อยแล้วขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย ปรับความเร็วเครื่องผสมเป็นระดับปานกลาง และนวดแป้งจนกระทั่งแป้งฟูขึ้น

วางแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
การอบขนมปังฟักทองวางถาดในเตาอบ อบจนกระทั่งขอบของขนมปังฟักทองเริ่มแยกตัวออกจากถาด และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที

ปล่อยให้ขนมปังเย็นตัวในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงพักขนม อย่าหั่นขนมปังฟักทองจนกว่าจะเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรอาหาร ขนมปังฟักทอง.

แป้งผสมปราศจากกลูเตน:

เทแป้งทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่มีจำหน่ายในแผนกอุปกรณ์สำหรับร้านอาหารและเหมาะสำหรับใช้ในงานนี้ หรือขวดแก้วขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน เขย่าภาชนะจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเข้ากันและมีสีสม่ำเสมอ