มัฟฟินซุกินีปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 193, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

มาทำมัฟฟินบวบเพื่อสุขภาพกันเถอะ ด้วยแป้งปราศจากกลูเตน เปลือกไซเลียม และเครื่องเทศหอมๆ อย่างอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกระวาน มัฟฟินจะมีรสหวานเล็กน้อยและนุ่ม แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือ คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของบวบเลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก
แป้งผสมสำหรับทำเบเกอรี่ปราศจากกลูเตน 210 กรัม
เปลือกไซเลียม 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
ผงกระวาน 1/4 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
โยเกิร์ตกรีก 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, แป้งปราศจากกลูเตน, เปลือกไซเลียม, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, โยเกิร์ต, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

การเตรียมการก่อนอบ: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาไขมันในพิมพ์อบขนมปังขนาด 23 ซม. x 10 ซม.
การเตรียมบวบ: ขูดบวบใส่ชาม วางไว้ระหว่างกระดาษทิชชูสองชั้น แล้วบีบเอาความชื้นส่วนเกินออกลงในอ่างล้างจาน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กชุ่มน้ำเกินไป แยกบวบที่บีบน้ำออกแล้วประมาณ 230 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย) ไว้ต่างหาก

ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งที่เตรียมไว้ เปลือกไซเลียม เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน และเกลือเข้าด้วยกัน
ผสมส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน: ผสมไข่ น้ำตาล น้ำมันมะกอก โยเกิร์ต และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน
การเตรียมแป้ง: ใส่บวบที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในส่วนผสมเปียกและคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป คนด้วยไม้พายจนแป้งเข้ากันและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำพิมพ์เข้าอบจนกระทั่งด้านบนกรอบเป็นสีน้ำตาล และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ไม่มีเศษขนมติดออกมา ประมาณ 45-55 นาที
ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท