เค้กอบเชยปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 165, ไขมันทั้งหมด 9.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล - มก. โซเดียม 280 มก. น้ำตาล - จี.

เค้กแสนอร่อยนี้ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของอบเชย ทำจากแป้งถั่วชิกพีและปราศจากกลูเตน ส่วนผสมยังประกอบด้วยซอสแอปเปิ้ลและน้ำมันมะพร้าว ทำให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่ารับประทาน แบ่งแป้งเค้กออกมาเล็กน้อย ใส่ผงอบเชยลงไปเยอะๆ แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากับแป้งในพิมพ์ วิธีนี้จะทำให้เค้กของคุณมีรสชาติที่หรูหราอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมชาและอร่อยไปกับมัน อย่าหั่นเค้กปราศจากกลูเตนทั้งก้อนในครั้งเดียวหากคุณยังไม่วางแผนจะรับประทานในวันนี้ เพราะจะเก็บได้ดีกว่าหากยังคงเป็นชิ้นเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วย
น้ำอ้อยระเหย 1 1/4 ถ้วยตวง และน้ำอ้อยระเหยเพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
แป้งมันฝรั่ง 0.5 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
ผงฟู 2 และ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
แซนแทนกัม 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าว 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แอปเปิ้ลซอส 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งถั่วชิกพี, น้ำเชื่อมอ้อย, แป้ง, ลูกศร, ผงฟู, แซนแทนกัม, อบเชย, น้ำมันมะพร้าว, ซอสแอปเปิ้ล, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส และทาไขมันบางๆ บนถาดอบขนาด 18.5 x 10 x 7.5 เซนติเมตร
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี น้ำอ้อยระเหย 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง แป้งมันสำปะหลัง ผงฟู เบกกิ้งโซดา แซนแทนกัม เกลือ และอบเชย 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำมันมะพร้าว ซอสแอปเปิ้ล สารสกัดวานิลลา และน้ำร้อน 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแห้ง นวดจนเนียน ตักแป้ง 1/4 ถ้วยใส่ชามขนาดเล็ก แล้วเติมน้ำอ้อยระเหยที่เหลือ 1/4 ถ้วย อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำร้อนที่เหลือ ผสมจนเนียน

เทส่วนผสมจากชามขนาดกลางลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เทส่วนผสมจากชามขนาดเล็กลงตรงกลางพิมพ์ ใช้ช้อนคนส่วนผสม โดยเริ่มจากด้านหนึ่งของพิมพ์ แล้วลากช้อนขึ้นลงไปตามความยาวของพิมพ์ คนส่วนผสมให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำอ้อยระเหย วางพิมพ์ในเตาอบที่ชั้นกลาง แล้วอบประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบ แล้วทาขนมปังด้วยน้ำมันมะพร้าวให้ทั่ว นำกลับเข้าเตาอบ แล้วอบต่ออีก 15 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด และเปลือกขนมปังกรอบ
ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 20 นาที จากนั้นใช้มีดกรีดรอบขอบอย่างระมัดระวัง ปิดพิมพ์ด้วยเขียงแล้วคว่ำเค้กลงบนเขียง ยกพิมพ์ขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วคว่ำเค้กลงบนเขียงอีกอันหนึ่ง จะตัดและเสิร์ฟขณะอุ่นๆ หรือปล่อยให้เย็นสนิทก่อนก็ได้ คลุมเค้กที่ยังไม่ได้ตัดด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสามวัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Erin McKenna เป็นร้านเบเกอรี่ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในนครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารมังสวิรัติ / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวานแบบทำง่าย / อบเร็ว / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / เบเกอรี่ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต

สูตรอาหารที่คล้ายกัน