เค้กชูโร่ราดซอสช็อกโกแลตรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

อบเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากชูโร่ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตรสเผ็ด อบเค้กในพิมพ์ขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลางเพื่อให้เค้กสุกทั่วถึงทุกด้าน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ทาเนยละลายให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติชูโร่แบบคลาสสิก สำหรับซอสช็อกโกแลต ให้เคี่ยวช็อกโกแลตสับและครีมในหม้อ ใส่ผงน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ผงโกโก้ สารสกัดวานิลลา และพริกป่นเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งอเนกประสงค์ 2 และ 3/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
นมสด 3/4 ถ้วย

โรยหน้าด้วยน้ำตาลอบเชย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

ซอสช็อกโกแลตรสเผ็ด

ครีมเบา 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ผงพริกแอนโช 1/4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คัพเค้ก, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, โกโก้, พริกแอนโช, อบเชย, ครีม, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ทาเนยหรือน้ำมันลงในพิมพ์มัฟฟิน 10 ถ้วยที่มีรูระบายอากาศตรงกลาง โดยทาให้ทั่วทุกมุมและส่วนโค้ง โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทราย และวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนจนเนียน แป้งอาจดูจับตัวเป็นก้อน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับนม นวดแป้ง

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบ แล้วเคาะพิมพ์บนเคาน์เตอร์เบาๆ สองสามครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ อบจนกระทั่งใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางเค้กแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 55 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที ใช้ไม้เสียบแซะขอบเค้ก แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ทำหน้าโรยน้ำตาลอบเชยผสมน้ำตาลและอบเชยในชามขนาดใหญ่ แบ่งเค้กออกเป็นส่วนๆ แล้วทาเนยละลายลงบนเค้ก จากนั้นถือเค้กไว้เหนือชาม แล้วโรยน้ำตาลและอบเชยลงบนเค้ก กดลงเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมติดแน่น
ทำซอสช็อกโกแลตรสเผ็ดในหม้อขนาดเล็ก ผสมครีม น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ วานิลลา พริกป่น และเกลือ นำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2-4 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ช็อกโกแลตลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้ 2 นาที แล้วคนจนเนียน เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตปรุงรส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน