เค้กเกลียวช็อกโกแลตวานิลลา

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12-14

คัพเค้กแสนสวยนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการตกแต่งใดๆ เพียงแค่ใช้พิมพ์คัพเค้กแบบเกลียว บีบส่วนผสมช็อกโกแลตและวานิลลาลงไป แล้วพิมพ์ก็จะทำเสร็จเองทั้งหมด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้ง 3.5 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง และไข่แดงอีก 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 450 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2.75 ถ้วย
ผงโกโก้เข้มข้น 1 ถ้วย

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
นมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบแบบเกลียวที่มีรูตรงกลาง (2.8 มล.) ถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ 2 ใบ และไม้เสียบยาว 1 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ไข่, เนย, น้ำตาล, โกโก้, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์อบรูปทรงเกลียวที่มีรูตรงกลาง
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมนม วานิลลา ไข่ และไข่แดงเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาทีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทีละ 1/4 ถ้วย แล้วตีต่อประมาณ 5 นาทีจนขึ้นฟูและนุ่ม
ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งทีละ 1/4 ถ้วย ตีประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไป แล้วตีต่ออีก 3 นาทีจนแป้งเนียน
ตักส่วนผสมเค้ก 4 ถ้วยใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ ใส่ผงโกโก้ลงในชามที่มีส่วนผสมเค้กที่เหลือ แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่อีกใบที่ปิดผนึกได้
ตัดปลายถุงออก กดแป้งเป็นเส้นๆ ลงในช่องของพิมพ์ โดยสลับสีกัน (พิมพ์มีจำนวนขอบเป็นเลขคี่ ดังนั้นแป้งสีเดียวกันสองเส้นจะอยู่ติดกัน) ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเกลี่ยแป้งลงในช่องอย่างระมัดระวัง อย่าให้แป้งสีหนึ่งหกใส่แป้งอีกสีหนึ่ง กดแป้งที่เหลือลงในพิมพ์เป็นก้อนใหญ่ๆ โดยสลับสีกัน ค่อยๆ ใช้ไม้พายปาดผิวหน้าให้เรียบ
อบประมาณ 55-60 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด และเมื่อกดเบาๆ ที่ด้านบนแล้วเค้กจะเด้งกลับ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง
สำหรับส่วนผสมเคลือบหน้าเค้ก ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาลไอซิ่งและนมเข้าด้วยกันจนได้ส่วนผสมเคลือบที่ข้นแต่ยังสามารถเทได้ ปรับความข้นโดยการเติมนมเล็กน้อย ราดส่วนผสมเคลือบลงบนขอบเค้ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน