ช็อกโกแลตเชอร์รี่ทริฟเฟิล

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 45 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 16

สูตรการทำขนมหวานสไตล์อังกฤษ - ช็อกโกแลตเชอร์รี่ทริฟเฟิล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

2 เค้กปอนด์ช็อกโกแลต (ประมาณ 340 กรัมต่อชิ้น)
แยมเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย
เหล้าเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย
เชอร์รี่เปรี้ยวในกระป๋อง 2 ถ้วยตวง (ควรใช้เชอร์รี่มอเรลโล) (สะเด็ดน้ำแล้ว)
อุปกรณ์เพิ่มเติม: ชามใส่ของหวานขนาดใหญ่และกว้าง

ครีม:

ดาร์กช็อกโกแลตสับ 110 กรัม (มีโกโก้ไม่ต่ำกว่า 70%)
นม 1 และ 1/3 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 และ 1/3 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 8 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง บวก 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย

การบรรจุ:

ครีมข้น 3 ถ้วย
ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คัพเค้ก, ช็อกโกแลตดำ, เชอร์รี่, เหล้าเชอร์รี่, เชอร์รี่, น้ำนม, ครีม, ไข่, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเค้กช็อกโกแลตปอนด์เป็นชิ้นๆ แล้วสลับชั้นกับแยมเชอร์รี่ วางเค้กลงในชามทริฟเฟิลขนาดใหญ่และกว้าง เทเหล้าเชอร์รี่ลงบนเค้กให้ชุ่ม แล้ววางเชอร์รี่ที่สะเด็ดน้ำแล้วไว้ด้านบน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้สักครู่ขณะเตรียมครีมสำหรับตกแต่ง
ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ตรวจสอบทุก 2 นาที แต่จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตในชามแล้ววางบนหม้อตุ๋น เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้พักไว้

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมไว้: อุ่นนมและครีมในหม้อ ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่แดง น้ำตาล และผงโกโก้เข้าด้วยกัน เทนมและครีมอุ่นลงในชาม แล้วตีให้เข้ากับส่วนผสมไข่แดงและน้ำตาล ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ใช้ไม้พายยางปาดข้างชามเพื่อให้ช็อกโกแลตผสมเข้ากันดี แล้วเทครีมกลับลงในหม้อที่ล้างสะอาดแล้ว

คนตลอดเวลาด้วยไฟปานกลางจนกว่าครีมจะข้นขึ้น ระวังอย่าให้เดือด มิเช่นนั้นครีมจะแยกตัวและจับตัวเป็นก้อน หากเกิดเหตุการณ์เช่นนั้น ให้เปิดน้ำเย็นในอ่างล้างจานไว้ เพื่อที่หากเกิดเหตุการณ์เช่นนั้น คุณจะได้จุ่มก้นหม้อลงในน้ำเย็นแล้วคนอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์ร้ายแรงขึ้น
ขณะที่ครีมกำลังเคี่ยว สีของครีมจะเข้มขึ้น และเกล็ดช็อกโกแลตจะละลายเมื่อครีมข้นขึ้น หากต้องการครีมที่ข้นกว่านี้ อย่าตกใจเมื่อนำออกจากเตาขณะที่ครีมยังเป็นของเหลวอยู่ ครีมจะข้นขึ้นเองตามธรรมชาติเมื่อเย็นลงและเมื่อนำไปแช่เย็น เมื่อครีมพร้อมแล้ว ให้เทใส่ชามเพื่อพักให้เย็นลง และปิดด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้า
เมื่อครีมเย็นตัวลงแล้ว ให้เทครีมลงบนชั้นเค้กช็อกโกแลตในชามสำหรับทำทริฟเฟิล แล้วเกลี่ยให้เรียบ นำไปแช่เย็นโดยปิดด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว

เมื่อคุณพร้อมที่จะตกแต่งขนม ให้ตีครีมจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อนๆ ตักครีมลงบนฟรอสติ้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยช็อกโกแลตขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / / อาหารอเมริกัน / นิเกลลา ลอว์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน