ช็อกโกแลตเชอร์รี่คอบเบลอร์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พายเชอร์รี่แสนอร่อยนี้เป็นขนมหวานอบในหม้อขนาดใหญ่ ทำจากไส้เชอร์รี่เข้มข้น เนื้อแน่น ราดด้วยขนมปังช็อกโกแลตชิปกรอบๆ การผสมแป้งนั้นง่ายมาก เพราะยิ่งนวดแป้งน้อย ขนมปังก็จะยิ่งอร่อย สำหรับไส้ เพียงแค่โรยเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งที่เอาเมล็ดออกแล้ว ผสมกับแป้งข้าวโพดและน้ำตาล เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ หลังจากอบแล้วจะได้เนื้อเชอร์รี่ที่อร่อย ราดด้วยขนมปังช็อกโกแลตนุ่มๆ สีทอง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเชอร์รี่ เสิร์ฟพายเชอร์รี่อุ่นๆ กับไอศกรีมสักลูก แล้วอร่อยไปกับมันได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เชอร์รี่ไร้เมล็ด 1.3 กิโลกรัม (หากแช่แข็ง ให้ละลายและเช็ดให้แห้ง)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 - 3/4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับทาแป้ง
น้ำตาล Turbinado สำหรับโรย
ไอศกรีมรสเชอร์รี่วานิลลา สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เชอร์รี่, สตรอยเซล, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ไข่, นมเปรี้ยว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตร
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเชอร์รี่ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด น้ำมะนาว สารสกัดวานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ คนให้เข้ากันจนเนียน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่ช็อกโกแลตสับลงไปแล้วปั่นอีกครั้ง ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับบัตเตอร์มิลค์ให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ปั่นอีกสองสามครั้งจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 x 30 เซนติเมตร (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร) จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5 เซนติเมตร จำนวน 12 ชิ้น จัดเรียงสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็น 3 แถวบนไส้ ทาด้านบนด้วยนมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
อบจนกระทั่งหน้าขนมเป็นสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ บริเวณขอบ ประมาณ 45-55 นาที ตรวจสอบความสุกโดยลองแอบดูใต้ขนมปังชิ้นหนึ่ง ถ้ายังไม่สุกให้อบต่อ พักให้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / หม้อตุ๋น / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร