เบอร์รี่คอบเบลอร์ในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 2

พายผลไม้สีสันสดใสนี้เข้มข้นมาก และ "ซอส" เบอร์รี่ก็อร่อยสุดๆ คุ้มค่าแก่การเสียเวลาทำเลยค่ะ ถ้าไม่มีเวลาทำครีมเปรี้ยวสำหรับราดหน้า ก็โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือเติมโยเกิร์ตวานิลลาสักสองช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ

เวลา: 4 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 – 8

ไส้เบอร์รี่จะถูกทำให้ข้นด้วยแป้ง และนำไปใส่ในหม้อหุงช้า โดยวางไว้ใต้ชั้นแป้งที่โรยด้วยอบเชย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้เบอร์รี่

ผลไม้รวมแช่แข็ง 350 กรัม (บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่)
เนยสำหรับทาพิมพ์
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2/3 ถ้วย

แป้งโด

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
เนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นม 3/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา

วิปครีมกับครีมเปรี้ยว

ครีมข้น 1/2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลไอซิ่ง, อบเชย, น้ำมะนาว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับการบรรจุทาไขมันที่ก้นและด้านข้างของหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ต ผสมแป้งข้าวโพด น้ำมะนาว และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก เทส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายลงไป

สำหรับการทดสอบผสมแป้งสาลี น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เนยลงไปแล้วนวดส่วนผสมด้วยมือจนเป็นเนื้อแป้งที่มีเนยเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว เติมนมลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้จนเป็นเนื้อแป้งที่ชุ่มชื้น
ตักส่วนผสมแป้งลงบนส่วนผสมเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะกับอบเชย แล้วโรยลงบนส่วนผสมแป้ง ปิดฝาหม้อหุงช้าและตั้งเวลาปรุงอาหาร 3-4 ชั่วโมง หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้ขนมเย็นลง 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สำหรับวิปครีม: ในชามขนาดกลาง ผสมครีมข้น ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนกระทั่งขึ้นฟองปานกลาง

เวลาเสิร์ฟ ให้แบ่งพายผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วตกแต่งด้วยวิปครีม

สูตรอาหาร พายโฮมเมด สอดไส้ด้วยเบอร์รี่ ปรุงในหม้อหุงช้า