พายพีชและราสเบอร์รี่ราดด้วยแป้งพาย

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - พายพีชและราสเบอร์รี่พร้อมฝาปิดทำจากแป้งพาย

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พายพีชและราสเบอร์รี่ราดด้วยแป้งพาย - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งอเนกประสงค์ 1 และ 3/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับคลึง
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง และน้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
เนยเย็น 110 กรัม หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
ครีมข้น 1/8 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มสำหรับทาพิมพ์ด้วย

การเติม

ลูกพีชขนาดใหญ่ 5 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, ราสเบอร์รี่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, ครีม, เปลือกมะนาว, สารสกัดวานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

ทำส่วนบนผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ และลูกจันทน์เทศลงในชามขนาดใหญ่ ใช้มือหรือเครื่องปั่นผสมเนยลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดแป้งขนาดเท่าเม็ดถั่ว

ใส่ครีมลงไปแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดประมาณ 4-5 ครั้ง คลึงแป้งให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นใช้มีดหรือแก้วกดให้เป็นรูปคุกกี้ วางคุกกี้ลงบนถาดอบ
การเตรียมไส้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่ลูกพีช แป้ง น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ผิวมะนาวขูด วานิลลา อบเชย และลูกจันทน์เทศลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงไป วางคุกกี้ไว้ด้านบน ทาคุกกี้ด้วยครีมและโรยน้ำตาลเล็กน้อย

ย้ายกระทะเข้าเตาอบและอบจนกระทั่งลูกพีชเริ่มส่งเสียงฉ่าๆ และคุกกี้สุก ประมาณ 25 นาที หากคุกกี้เริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมแบบหลวมๆ พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ในเรื่องนี้ พายพีชและราสเบอร์รี่ คุณสามารถใส่บลูเบอร์รี่ลงไปเพื่อให้ได้สีที่เข้มขึ้นได้