พายพีชอบเชย

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

อบเชยหอมเป็นส่วนผสมที่สำคัญเป็นอันดับสองรองจากลูกพีชในสูตรพายพีชของกาย เฟียรี เนื่องจากทั้งไส้และหน้าพายทำจากเครื่องเทศหอมชนิดนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับไส้พีช:

น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายธรรมดา 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ลูกพีชแช่แข็ง 10 ถ้วย (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม) ที่ละลายแล้ว
แป้ง 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
เนย 1 ช้อนชา

สำหรับโรย:

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
แป้งทำขนม 3/4 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย
อัลมอนด์สับ 1/4 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศบดสด 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็น 8 ชิ้น
ไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีม สำหรับเสิร์ฟ

อุปกรณ์พิเศษ:

จานเซรามิกรูปไข่ (ขนาด 30 ซม. x 20 ซม.) หรือจานแก้วหรือเซรามิกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขนาด 33 ซม. x 23 ซม.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลทรายแดง, แป้ง, อบเชย, ลูกพีช, แป้ง, น้ำมะนาว, ข้าวโอ๊ตบด, อัลมอนด์, แครนเบอร์รี่, ลูกจันทน์เทศ, ไอศครีม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
วิธีเตรียมไส้ลูกพีช: ผสมน้ำตาล แป้ง อบเชย และเกลือในชามขนาดใหญ่ ใส่ลูกพีชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตีน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในลูกพีช ทาเนยในพิมพ์รูปไข่ แล้วเทส่วนผสมลูกพีชลงไป

เพื่อเตรียมหน้าเค้ก: ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป แล้วใช้มือคลุกเคล้าส่วนผสมจนเป็นเนื้อร่วน
โรยส่วนผสมเนยและส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงบนลูกพีช วางจานในเตาอบแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C (350°F) ทันที อบโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C (320°F) และอบจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและเดือดปุดๆ ประมาณ 45 นาที นำจานออกจากเตาอบและพักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟคอบเบลอร์กับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมสด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อาหารอเมริกัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน