ทริฟเฟิลเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 43 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทริฟเฟิลเป็นขนมหวานของอังกฤษ ทำจากเค้กฟองน้ำ ราดด้วยคัสตาร์ด น้ำผลไม้หรือเยลลี่ และวิปครีม โดยทั่วไปจะเรียงเป็นชั้นๆ ทริฟเฟิลดั้งเดิมประกอบด้วยวิปครีมผสมน้ำตาล ขิง และน้ำกุหลาบ ต่อมาจึงเพิ่มเค้กฟองน้ำ บิสกิตอัลมอนด์ และคัสตาร์ดเข้าไปด้วย ทริฟเฟิลเสิร์ฟในจานแก้วทรงสูง หรือแบ่งเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ในถ้วยแก้ว ในสูตรนี้ ทริฟเฟิลประกอบด้วยชั้นของเลมอนเคิร์ด บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี และเค้กฟองน้ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ 500 มล.
สตรอว์เบอร์รี 500 มล. เด็ดก้านและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ราสเบอร์รี่ 1,000 มล.
มะนาว 1 ลูก บีบน้ำออกมา
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา

ครีมเลมอน

วิปครีม 950 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
310 กรัม เลมอนเคิร์ด
1 (450 กรัม) พร้อมใช้งาน เค้กปอนด์หั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรกว่าๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บลูเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี, ราสเบอร์รี่, มะนาว, น้ำตาล, แป้ง, ครีม, สารสกัดวานิลลา, ครีมมะนาว, คัพเค้ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามใบใหญ่ แล้วราดด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าเบาๆ
ใส่เบอร์รี่ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาวที่เหลือลงในหม้อ แล้วตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวจนเบอร์รี่เริ่มแตกตัวและปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 3 นาที นำเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง ส่วนผสมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

ในชามสะอาด ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาจนขึ้นฟองนุ่ม ใส่เลมอนเคิร์ดลงในชามอีกใบ แล้วค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้วลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นค่อยๆ ผสมครีมที่เหลือลงไป
เพื่อประกอบของเล็กๆ น้อยๆ เข้าด้วยกันในแก้วใบใหญ่ เริ่มจากใส่เลมอนเคิร์ดลงไปเป็นชั้นแรก จากนั้นใส่เค้กลงไป โดยหักเค้กเป็นชิ้นๆ ให้พอดีกับแก้ว แล้วราดด้วยเบอร์รี่และน้ำผลไม้ ทำซ้ำ 3-4 ชั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของแก้ว โดยชั้นสุดท้ายจะราดด้วยเลมอนเคิร์ด ปิดฝาและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / เค้ก / / อาหารอเมริกัน / อาหารยุโรป / อาหารอังกฤษ / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน