เค้กปอนด์

คะแนนโหวต: 14

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เค้กปอนด์ - เป็นเค้กชนิดหนึ่งที่ดัดแปลงมาจากเค้กอังกฤษแบบดั้งเดิม ซึ่งทำจากส่วนผสมหลัก 4 อย่าง ได้แก่ แป้ง เนย ไข่ และน้ำตาล ในปริมาณที่เท่ากัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 3.5 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
นม 2 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
4 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
เนย 480 กรัม อุณหภูมิห้อง และอาจเพิ่มสำหรับทาในกระทะด้วย
น้ำตาล 2 3/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
แม่พิมพ์ทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลาง ขนาด 25*12 ซม. หรือแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าสองชิ้น ขนาด 23*13 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, สารสกัดวานิลลา, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ด้านล่างของเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทาเนยหรือโรยแป้งลงบนถาดอบ
ร่อนแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ในชามอีกใบ ตีไข่ ไข่แดง นม และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน

ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที

ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละ 1/4 ถ้วยตวง ตีต่ออีก 5 นาที จนส่วนผสมมีลักษณะฟูและเบา

ใส่เปลือกมะนาวขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ปรับเครื่องผสมอาหารไปที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งทีละ 1/4 ถ้วย แล้วผสมประมาณ 30 วินาที

ค่อยๆ เติมส่วนผสมไข่ลงไปทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบด้วยไม้พาย

อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในพิมพ์กลมขนาดใหญ่ หรือ 50-60 นาทีในพิมพ์สี่เหลี่ยม ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดและแห้ง หรือใช้ฝ่ามือกดลงไปตรงกลาง ถ้าผิวเค้กเด้งกลับ
นำเค้กออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในพิมพ์ให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

นำเค้กปอนด์ออกจากพิมพ์แล้วแช่เย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมง เก็บเค้กที่แช่เย็นแล้วในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นาน 4-5 วัน หรือเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 1 เดือน