เค้กปอนด์ย่าง เสิร์ฟพร้อมแยมสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

รูบาร์บและสตรอว์เบอร์รีเป็นพืชผักชนิดแรกๆ ที่ออกผลในสวน ทำไมไม่ลองนำมาผสมผสานกันแล้วทำเป็นคอมโพตย่างแสนอร่อยดูล่ะ? มันเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟหลังปาร์ตี้บาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน นำสตรอว์เบอร์รี รูบาร์บ น้ำตาล และแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ เช่น สารสกัดวานิลลาและเปลือกส้ม มาห่อด้วยฟอยล์แล้วนำไปย่างจนส่วนผสมข้นและนุ่มเหมือนแยม เสิร์ฟคอมโพตบนเค้กปอนด์ย่างหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ก้านรูบาร์บ 450 กรัม (ประมาณ 4 ก้านใหญ่) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
สตรอว์เบอร์รี 450 กรัม เด็ดขั้วและผ่าครึ่ง (ถ้าลูกใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูด 2 ลูก
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
8 ชิ้น เค้กปอนด์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คัพเค้ก, สตรอว์เบอร์รี, รูบาร์บ, เปลือกส้ม, ครีม, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมรูบาร์บ สตรอว์เบอร์รี สารสกัดวานิลลา น้ำตาล 2/3 ถ้วย ผิวส้มขูด 1 ลูก และเกลือ 1/8 ช้อนชา ปูแผ่นฟอยล์หนาขนาดใหญ่ 2 แผ่น (หรือฟอยล์ธรรมดา 2 ชั้น) บนเคาน์เตอร์ แบ่งส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีให้เท่าๆ กันลงบนแผ่นฟอยล์ทั้งสองแผ่น นำด้านยาวของฟอยล์มาประกบกันแล้วพับครึ่งเพื่อปิดให้สนิท พับด้านสั้นครึ่งหนึ่งเพื่อปิดให้สนิท โดยเว้นช่องว่างไว้สำหรับไอน้ำ

วางห่อผลไม้สองห่อลงบนตะแกรงย่าง อบโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที นำห่อผลไม้ลงจากเตาย่างแล้วลดอุณหภูมิเตาย่างลงเป็นระดับปานกลาง ค่อยๆ แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง อย่าให้มือโดนไอน้ำร้อนลวก ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมข้น ครีมเปรี้ยว ผิวส้มขูดที่เหลือ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและข้น นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
นำเค้กปอนด์แต่ละชิ้นไปย่างบนเตา โดยย่างด้านละ 1-2 นาที แล้วใช้ตะหลิวโลหะแซะออกจากเตา
เสิร์ฟเค้กปอนด์ทอดแต่ละชิ้นพร้อมผลไม้กวนเล็กน้อยและครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่: