เค้กปอนด์แบบคลาสสิก
เค้กปอนด์ได้ชื่อมาจากการที่ส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำตาล แป้ง เนย และไข่ ล้วนถูกใส่ลงไปทีละปอนด์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณเหล่านี้ไม่จำเป็นเสมอไป ส่วนผสมในปริมาณเท่าๆ กันก็เพียงพอแล้ว ถึงแม้เค้กปอนด์จะถือเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของยุโรป แต่ก็เป็นที่นิยมในหลายประเทศนอกเหนือจากยุโรป และส่วนผสมเพิ่มเติมก็จะแตกต่างกันไปอย่างมากตามแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่น หากคุณลองชิมเค้กปอนด์ในอังกฤษและเม็กซิโก คุณคงเดาไม่ออกเลยว่าพวกมันมีต้นกำเนิดเดียวกัน เค้กปอนด์ยังสามารถปรุงแต่งรสชาติด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว เครื่องปรุงรส และเคลือบด้วยน้ำตาลหรือไอซิ่งได้อีกด้วย สำหรับผู้เริ่มต้น ลองอบเค้กปอนด์ตามสูตรดั้งเดิมดู
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
- แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วย
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- เกลือทะเลละเอียด 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยเทียม 0.5 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
- นมสด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
- ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนย น้ำตาล และมาการีนเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นครีม
ในถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ ผสมนม วานิลลา ไข่ และสารสกัดอัลมอนด์ (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมเนย สลับกับแป้ง โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ - อบเค้กเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส (165°C) และอบต่ออีก 45 นาที จนกระทั่งเค้กเป็นสีเหลืองทองและไม่ติดขอบพิมพ์ หรือตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักไว้ 10 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงเพื่อให้เย็นสนิทอย่างน้อย 20 นาที
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เชฟเวอร์จิเนีย วิลลิส (สหรัฐอเมริกา) เป็นอาจารย์สอนอาหารเคจันและครีโอล ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับกิจกรรมกลางแจ้ง และผู้ได้รับรางวัลในสาขาสุขภาพประจำปี 2016
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
