พายกลับหัวแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คัพเค้กที่ดูเรียบง่ายแต่หรูหรานี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฉลองแบบไม่ทันตั้งตัว ส่วนผสมไม่ซับซ้อนและการเตรียมที่ไม่ยุ่งยาก แต่ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง – คัพเค้กสีเหลืองทองหวานฉ่ำ โรยหน้าด้วยสับปะรดสีสันสดใส เค้กเนื้อนุ่มนี้เข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฐานผลไม้

เนย 60 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 135 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
สับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋องหั่นเป็นวง 5-6 ชิ้น

คัพเค้ก

นมเปรี้ยว 180 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 80 มล.
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
มะพร้าวขูดหวาน 20 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, สัปปะรด, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาว, สารสกัดวานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, ไข่, นมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
วางกระทะทนความร้อนขนาด 9 นิ้วบนไฟปานกลาง ละลายเนยและน้ำตาลทรายแดง คนจนละลายและเดือดปุดๆ ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกกระทะออกจากเตา วางสับปะรดหั่นเป็นวงลงในน้ำเชื่อม โดยวางให้ชิดกันแต่ไม่ซ้อนทับกัน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นมเปรี้ยวในชามอีกใบ ร่อนแป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีนมเปรี้ยว แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่มะพร้าวขูดลงไปคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงบนสับปะรด (ระวังอย่าให้สับปะรดหลุด)
อบเค้กประมาณ 30-35 นาที หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ถ้าใช้สับปะรดสด อาจต้องอบเพิ่มอีก 5-10 นาที
ปล่อยให้เค้กเย็นลงประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ จากนั้นใช้จานปิดพิมพ์แล้วคว่ำลง ยกจานที่มีเค้กอยู่ด้านบน โดยให้เห็นสับปะรดอยู่ด้านบน เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน