พายเชอร์รี่และช็อกโกแลตกลับหัว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านของคุณด้วยพายหอมกรุ่นที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยเชอร์รี่เคลือบคาราเมลเหนียวนุ่มแสนอร่อย แม้จะดูซับซ้อน แต่การอบพายนี้ง่ายมาก: เพียงแค่ใส่ส่วนผสมด้านบน (เบอร์รี่เคลือบคาราเมล) ลงในแป้งพายแล้วนำไปอบในเตาอบ จากนั้นคว่ำพายที่อบเสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! – ของหวานสุดหรูพร้อมเสิร์ฟแล้ว เมื่อชิ้นเชอร์รี่มาเจอกับช็อกโกแลตชิ้นนุ่มๆ ในเนื้อพายวานิลลาฟูๆ มันช่างอร่อยจนยากจะต้านทาน อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับชาและไอศกรีมวานิลลาหนึ่งสกู๊ป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1 และ 3/4 ถ้วย
เชอร์รี่ไร้เมล็ด 0.7 กิโลกรัม
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 2/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในกระทะทนความร้อนขนาด 10 นิ้ว ผสมน้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง และน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก นำไปตั้งไฟปานกลาง ค่อยๆ หมุนกระทะเป็นครั้งคราว แต่ห้ามคนด้วยช้อน จนคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา

นำเชอร์รี่มาคลุกกับน้ำมะนาว แล้วจัดเรียงลงบนคาราเมล จากนั้นพักกระทะไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลที่เหลือ 1 ถ้วยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับบัตเตอร์มิลค์ โดยเริ่มและจบด้วยแป้ง แล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมเค้กลงบนเชอร์รี่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำถาดเข้าอบจนกระทั่งพายมีสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด จะสุกประมาณ 50 นาที หากพายเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้ พักไว้ 15 นาที จากนั้นคว่ำลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร