เค้กพลัมกลับหัวอัลมอนด์รสเครื่องเทศ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เค้กพลัมอัลมอนด์รสเครื่องเทศคว่ำหน้า

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 485, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 421 มก. น้ำตาล 53 จี.

หน้าพายที่โรยด้วยลูกพลัมคาราเมล ผสมกับอัลมอนด์บด ออลสไปซ์ และอบเชยในเนื้อแป้ง ทำให้พายนี้เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาลต่างๆ วิธีการทำคือประกอบพายในพิมพ์โดยเรียงลำดับกลับกัน และเมื่อคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ ชั้นล่างจะกลายเป็นชั้นบนที่นุ่มหนึบและอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คาราเมลและผลไม้

น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ลูกพลัมสุกเนื้อแน่น 600-700 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร (ถ้าลูกเล็กเกินไป ให้ผ่าครึ่ง)

พาย

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
อัลมอนด์บดละเอียด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยว/เคเฟอร์ 1 ถ้วย หรือนมสด 3/4 ถ้วย ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพลัม, ออลสไปซ์, อบเชย, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
คาราเมลและผลไม้:

ในกระทะทนความร้อนขนาด 25 ซม. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที หากต้องการคาราเมลเค็ม ให้เติมเกลือ จัดเรียงลูกพลัมโดยคว่ำด้านที่ตัดลงด้านบน

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง อัลมอนด์ ผงฟู ออลสไปซ์ เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับบัตเตอร์มิลค์ นวดจนเนียน
เทส่วนผสมแป้งลงบนผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 35-50 นาที พักไว้ 15 นาที จากนั้นคว่ำพายลงบนจานเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร