พายแอปริคอต พีแคน และอบเชยกลับหัว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายแอปริคอต พีแคน และอบเชยคว่ำหน้า

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 491, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 422 มก. น้ำตาล 52 จี.

เค้กกลับหัวนี้ทำจากแอปริคอต พีแคน และอบเชย ชุบคาราเมล ทำให้เป็นของหวานสุดหรูสำหรับโอกาสพิเศษ เค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสชาติถั่วที่อร่อยลงตัวกับผลไม้ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับหน้าเค้ก ให้เติมเกลือลงในคาราเมลขณะกำลังเคี่ยว สำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงาม ควรเลือกแอปริคอตที่สุกและเนื้อแน่น หั่นเค้กเมื่อเย็นสนิทแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คาราเมลและผลไม้

น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
แอปริคอตสุกเนื้อแน่น 600-700 กรัม ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

พาย

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ถั่วพีแคนบดละเอียด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย หรือ 3/4 ถ้วย ผสมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แอปริคอต, พีแคน, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, โยเกิร์ต, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

คาราเมลและผลไม้:

ในกระทะทนความร้อนขนาด 25 ซม. ผสมน้ำตาลกับน้ำ 1.5 ถ้วย คนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนน้ำตาลละลายและมีสีเหลืองอำพันอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที หากต้องการคาราเมลเค็ม ให้เติมเกลือ จัดเรียงแอปริคอตโดยคว่ำด้านที่ตัดลงด้านบน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

แป้งโด:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง พีแคน ผงฟู อบเชย เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ และใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับบัตเตอร์มิลค์ จนเนียน
เทส่วนผสมแป้งลงบนผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 35-45 นาที พักพายไว้ 15 นาที จากนั้นคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ รอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร