เกี๊ยวแอปริคอต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1398, ไขมันทั้งหมด 95 จี., ไขมันอิ่มตัว 59 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 116 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 268 มก. โซเดียม 211 มก. น้ำตาล 26 จี.

ลองชิมขนมหวานแบบดั้งเดิมของออสเตรียอย่าง มาริลเลนเค็นโนเดล (Marillenknödel) จากหุบเขาวัคเคา (Wachau Valley) ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไร่องุ่นและแอปริคอต ขนมรูปทรงเกี๊ยวหวานนี้ทำจากแอปริคอตสดทั้งลูก โดยนำผลไม้มาห่อด้วยแป้งมันฝรั่งแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังปรุงรสด้วยอบเชย เสิร์ฟพร้อมซอสแอปริคอตบางๆ ราดด้วยบรั่นดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เกี๊ยวแอปริคอต

มันฝรั่งต้มเย็น 450 กรัม
แป้งคุณภาพดี 3 และ 3/4 ถ้วย
เนย 150 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
แอปริคอต 12 ลูก
น้ำตาลก้อน 12 ก้อน
ขนมปังขาวบด 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
อบเชย

ซอสแอปริคอต

แอปริคอตผ่าครึ่ง 10 ชิ้น
น้ำแอปริคอต 1/4 ถ้วย
บรั่นดี 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปริคอต, แป้งคุณภาพพรีเมียม, บรั่นดี, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดมันฝรั่งด้วยที่ขูดหยาบ ตวงและร่อนแป้ง ตวงเนย โรยน้ำตาลก้อนด้วยบรั่นดี เอาเมล็ดออกจากแอปริคอตทั้งลูก ตวงเกล็ดขนมปัง น้ำตาล และบรั่นดี ตวงส่วนผสมของซอส
ผสมแป้งกับมันฝรั่งขูดฝอย ใส่เกลือและไข่แดง คลุกเนยลงไป จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวด แผ่แป้งให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางน้ำตาลก้อนลงในแอปริคอตครึ่งลูกแต่ละชิ้น แล้วประกบแอปริคอตอีกครึ่งลูกปิดไว้

ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 เซนติเมตร วางแอปริคอตไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง แล้วห่อแป้งรอบๆ แอปริคอต กดขอบแป้งให้ติดกัน ตัดส่วนเกินออก แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ด้วยฝ่ามือ
ใส่เกี๊ยวลงในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้ว ต้มประมาณ 12 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักขึ้นใส่จาน
นำเกล็ดขนมปังไปคั่วกับน้ำตาลและเนย 3 ช้อนโต๊ะจนกรอบ นำเกี๊ยวไปคลุกกับเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยอบเชย วางบนจานเสิร์ฟที่อุ่นแล้ว ราดด้วยซอสแอปริคอตอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

ซอสแอปริคอต:

ใส่แอปริคอตครึ่งซีกพร้อมบรั่นดีและน้ำแอปริคอตลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ ในกระทะ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกรแฮม เคอร์ เป็นเชฟรายการโทรทัศน์และผู้เขียนสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / เค้ก / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารยุโรป / อาหารออสเตรีย

รวมสูตรอาหาร