ไก่งวงม้วนสอดไส้แครนเบอร์รี่และแอปริคอต

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 541, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ไก่งวงอบสอดไส้แครนเบอร์รี่และแอปริคอต - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
คอนญัก 1/3 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้งหรือสด 2/3 ถ้วย
แอปริคอตแห้งสับหยาบ 2/3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดกลาง 2 หัว ผ่าครึ่ง
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) อุณหภูมิห้อง
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
ใบผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่งวง (ประมาณ 2-2.5 กก.) หั่นครึ่งตามยาว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, อัลมอนด์, ถั่ว, เมล็ดยี่หร่า, คอนยัค, แครนเบอร์รี่, แอปริคอตแห้ง, หอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) โรยอัลมอนด์และเมล็ดเฟนเนลลงบนถาดอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง ตั้งไฟอ่อนๆ ในหม้อขนาดเล็ก ใส่บรั่นดีและน้ำลงไป ใส่แครนเบอร์รี่และแอปริคอตแห้งลงไป แล้วพักไว้ 10 นาที
เตรียมเนื้อสับ: สับอัลมอนด์และเมล็ดยี่หร่าให้ละเอียดในเครื่องบดอาหาร ใส่ผลไม้และของเหลว หอมแดงสับ เนย ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วบดจนเนียน

วางเนื้ออกไก่งวงสองชิ้นลงบนเขียง คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วทุบให้แบน แบ่งเนื้อบดออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วทาลงบนเนื้ออกไก่งวง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2 เซนติเมตรทั้งสองด้าน ม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยเชือก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เตรียมม้วนขนมปัง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช แล้วนำขนมปังลงไปทอดให้เหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 8 นาที จากนั้นวางขนมปังลงในถาดอบ แล้วเทไวน์ 2 ถ้วยลงไป นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิที่วัดได้จากเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางขนมปังจะอยู่ที่ 75 องศาเซลเซียส (165°F) จากนั้นนำออกจากเตาอบ แล้วย้ายไปวางบนเขียง ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้
เตรียมซอส: วางภาชนะอบบนเตาและเปิดไฟปานกลาง เติมไวน์ 1 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
หั่นโรลเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบคลาสสิก