วอลโอเวนต์ไส้มาซิปันและแอปริคอต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

วอลโอเวนต์ (Vol-au-vents) คือขนมพัฟเพสตรี้เนื้อเบา รูปทรงคล้ายหลุมเล็กๆ ที่บรรจุไส้ต่างๆ ลองทำวอลโอเวนต์ไส้มาซิปันและแอปริคอตสดแสนอร่อยกันดู มาซิปันทำได้ง่ายๆ โดยผสมอัลมอนด์บดกับน้ำตาลและไข่ วางมาซิปันลงในก้นหลุม วางแอปริคอตผ่าครึ่งฉ่ำๆ ไว้ด้านบน แล้วนำไปอบ คุณจะประทับใจกับรสชาติที่ลงตัวของอัลมอนด์และแอปริคอตอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์บด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
250 กรัม พัฟเพสตรี้
แอปริคอตสดขนาดใหญ่ 2 ลูก
น้ำตาลเดเมอราสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อัลมอนด์, น้ำตาล, ไข่, อัลมอนด์เพสต์, พัฟเพสตรี้, แอปริคอต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ผสมอัลมอนด์บดกับน้ำตาล ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมอัลมอนด์แล้วคนให้เข้ากัน ใส่สารสกัดอัลมอนด์ลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วใช้ทาบนวอลโอเวนต์

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งพัฟให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 นิ้ว และหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 3.5 นิ้ว ตัดแป้งเป็นวงกลม 8 วง วาง 4 วงลงบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 2.5 นิ้ว ตัดรูตรงกลางของวงกลมที่เหลือ แล้ววางรูเหล่านั้นลงบนวอลโอเวนต์บนถาดอบ ใช้ส้อมจิ้มตรงกลางของวอลโอเวนต์แต่ละชิ้น
ทาอัลมอนด์เพสต์ลงตรงกลางแป้งวอลโอแวงต์ 4 แผ่น ผ่าแอปริคอตครึ่งลูก เอาเมล็ดออก (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้ววางแอปริคอตครึ่งลูกโดยคว่ำด้านแบนลงในแต่ละแป้งวอลโอแวงต์ ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนแอปริคอตและแป้ง โรยด้วยน้ำตาลเดเมอรา อบประมาณ 25-30 นาที จนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองสวยงาม พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ

สามารถอบวอลโอเวนต์ล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึง 1 วัน แต่ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ของหวาน / เค้ก / โดนัท พาย ขนมปัง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน