แยมพลัมและวานิลลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: ขวดขนาด 230 มล. จำนวน 4 ขวด

แยมพลัมนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอบอุ่นของอบเชยและวานิลลา รสชาติไม่หวานเลี่ยน แต่หวานอมเปรี้ยวอย่างลงตัว ขั้นตอนแรก นำแยมพลัมไปเคี่ยวกับน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมะนาว จากนั้นเมื่อข้นขึ้นแล้ว จึงใส่ชิ้นพลัมคอต (ลูกผสมระหว่างแอปริคอตกับพลัม) หรือแอปริคอตลงไป วิธีการปรุงแบบนี้ช่วยให้ชิ้นผลไม้ยังคงรูปทรงและดูน่ารับประทาน เก็บแยมนี้ไว้ในขวดโหลสักสองสามขวด คุณจะได้ลิ้มรสชาติสดใสของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกพลัมสุกเนื้อแน่น 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร (พร้อมเปลือก)
น้ำตาล 2 และ 1/4 ถ้วย
ฝักวานิลลา 2 ฝัก ผ่าตามยาว แล้วผ่าตามขวางอีกครั้ง
แท่งอบเชยเล็ก 4 แท่ง
มะนาว 1 ลูก
ลูกพลัมหรือแอปริคอตสุกแน่น 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร (พร้อมเปลือก)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพลัม, น้ำตาล, ฝักวานิลลา, อบเชย, มะนาว, แอปริคอต, พลัมคอต

ปรุงอาหารตามสูตร:

เริ่มจากของเราก่อนเลย คู่มือการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน.
ใส่ลูกพลัม น้ำตาล วานิลลา และอบเชยลงในหม้อใบใหญ่และกว้าง บีบน้ำมะนาวแล้วกรองผ่านตะแกรงลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลายและส่วนผสมเดือด ประมาณ 10 นาที

ลดไฟลงเป็นไฟกลางและปรุงต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมหรือของทอดวัดได้ 212°F (104°C) ประมาณ 30 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมถึงอุณหภูมิที่ทำให้เกิดเจลาติไนซ์แล้ว ให้ตักส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจานที่แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ของเหลวควรจะแข็งตัว ถ้าไม่แข็งตัว ให้ปรุงต่อและทดสอบซ้ำอีกครั้งในอีกไม่กี่นาที นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาด 240 มล. พร้อมฝาปิดจำนวน 4 ขวด
นำแยมพลัมกลับไปตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด แล้วใส่ลูกพลัมลงไป ลดไฟลงกลาง เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5 นาที นำแท่งอบเชยออก
ตักแยมใส่ขวดโหล โดยเว้นช่องว่างไว้ 1 เซนติเมตรจากขอบขวด จากนั้นปิดฝาให้สนิทและเก็บรักษาไว้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / แยม เยลลี่ มาร์มาเลด / อาหารมังสวิรัติ / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน