เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 20 ชิ้น

คาเปรเซ่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารอิตาเลียน ที่พิสูจน์ให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและทำง่ายนั้นเป็นอย่างไร ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟพร้อมมอสซาเรลล่าหั่นบางๆ มะเขือเทศ และใบโหระพาจัดเรียงบนจาน แต่คุณสามารถก้าวไปอีกขั้นด้วยการทำคาเปรเซ่เป็นคานาเป้ สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้มอสซาเรลล่าบอคคอนชินีและมะเขือเทศเชอร์รี่ พวกมันมีขนาดใกล้เคียงกันและจะดูเข้ากันดีบนกิ่งโรสแมรี่เพียงกิ่งเดียว ซึ่งเราจะใช้เป็นไม้เสียบ ใบโหระพา และตกแต่ง ราดคานาเป้ด้วยแยมพลัมและน้ำส้มบัลซามิก แล้วเสิร์ฟ จะดูสวยงามเป็นพิเศษหากตกแต่งด้วยต้นคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

• มอซซาเรลลาชีสบอคคอนชินี่ 20 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• แยมลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย
• โรสแมรี่สด 20 กิ่ง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วย
• อุปกรณ์พิเศษขวดพลาสติกสำหรับซอส

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศองุ่น, ชีสมอสซาเรลล่า, แยมพลัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โรสแมรี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ชีสบอคคอนชินีลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ปั่นแยมพลัมและน้ำส้มบัลซามิกจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนส่วนผสมลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ใช้เวลาประมาณสองสามนาที ส่วนผสมควรจะข้นมาก แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นลง เมื่อเย็นแล้วเทใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
• ตัดใบโรสแมรี่ส่วนล่างออกประมาณ 5 เซนติเมตร เสียบมะเขือเทศลงบนก้านโรสแมรี่แต่ละก้าน แล้วเสียบชีสโมซซาเรลล่าลงไป จัดเรียงลงบนจาน ปิดฝา แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ราดด้วยซอสพลัมก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1