เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ลองดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนและเตรียมสลัดคาเปรเซ่สไตล์อิตาเลียนที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยในสีสันของธงชาติอิตาลี มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้นและมอสซาเรลล่าชีสวางสลับกันบนจานพร้อมกับใบโหระพาสดขนาดใหญ่ จุดเด่นของสลัดคาเปรเซ่จานนี้คือน้ำส้มบัลซามิก เคี่ยวน้ำส้มบัลซามิกบนเตาจนข้นเป็นซอสเคลือบที่อร่อย แล้วราดลงบนสลัด เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ โรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำบดสด แล้วก็รับประทานได้เลย

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มบัลซามิก 2 ถ้วย
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• มอสซาเรลล่าชีสสด 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
• ใบโหระพาสดกำใหญ่
• น้ำมันมะกอกสำหรับราด
• เกลือเม็ดหยาบปริมาณมากพอสมควร
• พริกไทยดำบดสดปริมาณมากพอสมควร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศ, ชีสมอสซาเรลล่า, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตวงน้ำส้มบัลซามิกแล้วเทลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำส้มบัลซามิกระเหยหมดและข้นขึ้นเหมือนน้ำเชื่อม (แต่ยังคงเทได้) ประมาณ 15 นาที อ้อ และอีกอย่างหนึ่ง: เตรียมตัวรับมือกับกลิ่นหอมแรงที่จะอบอวลไปทั่วบ้าน แต่จะเป็นกลิ่นน้ำส้มสายชูที่หอมน่ารื่นรมย์ ควรปล่อยให้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ.
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อคุณพร้อมที่จะจัดสลัดแล้ว ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาๆ จัดเรียงลงบนจาน โดยสลับกับชีสโมซซาเรลล่า สอดใบโหระพาลงไประหว่างชิ้นมะเขือเทศและชีส
ขั้นตอนที่ 3
• ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกสีดำเข้มรสเลิศ จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอก สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

คะแนนโหวต: 1