สลัดคาเปรเซ่กับมะเขือเทศตากแห้ง

คะแนนโหวต: 11

เวลา: 2 ชั่วโมง 38 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 342, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 60 มก. โซเดียม 505 มก. น้ำตาล 6 จี.

อินา การ์เทน นำมะเขือเทศลูกพลัมไปตากแห้งเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม มีสีคาราเมล และซึมซับรสชาติเข้มข้น ก่อนที่จะใส่ใบโหระพาและมอสซาเรลล่าลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

12 ผ่าครึ่งตามยาว มะเขือเทศลูกพลัม (เอาเมล็ดออก แต่อย่าตัดตรงส่วนที่ก้านติดอยู่)
มอสซาเรลล่าสดเค็ม 450 กรัม
ใบโหระพาสดสับ 12 ใบ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับทำน้ำสลัด
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียด
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียม, มะเขือเทศตากแดด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 135 องศาเซลเซียส

วางมะเขือเทศที่หั่นแล้วโดยหงายด้านที่หั่นขึ้นบนถาดอบเป็นชั้นเดียว ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยและน้ำส้มบัลซามิก โรยด้วยกระเทียม น้ำตาล เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา อบประมาณ 2 ชั่วโมง จนกระทั่งมะเขือเทศเหี่ยวและเริ่มเป็นสีคาราเมล ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
หั่นชีสโมซซาเรลล่าเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ถ้าชิ้นชีสใหญ่กว่ามะเขือเทศ ให้หั่นครึ่ง จัดเรียงมะเขือเทศสลับกับชีสโมซซาเรลล่าบนจาน โรยด้วยใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่: