ไก่ย่างห่อด้วยมะเขือเทศตากแห้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 530, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 58 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 188 มก. โซเดียม 759 มก. น้ำตาล 2 จี.

ไก่ห่อแป้งสไตล์อิตาเลียนเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักในมื้ออาหารวันหยุด ใส่ไส้ด้วยมะเขือเทศตากแห้งและกระเทียม บวบ มอสซาเรลล่ารมควัน และใบโหระพา แล้วนำไปย่างจนชีสละลาย รับรองว่าฉ่ำน้ำมาก อย่าลืมเก็บน้ำมันมะเขือเทศตากแห้งไว้ใช้เพิ่มรสชาติด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 200 กรัม)
มะเขือเทศตากแห้งสับ 1/4 ถ้วยตวง + น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะจากในขวด
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
บวบ 1 ลูก หั่นบางๆ
มอสซาเรลล่ารมควัน 110 กรัม หั่นบางๆ
ใบโหระพาขนาดใหญ่ 12 ใบ
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ชุบแป้งทอด, มะเขือเทศตากแดด, ชีสมอสซาเรลล่ารมควัน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
เตรียมไก่:

ใช้มีดวางขนานกับเขียง แล้วหั่นอกไก่แต่ละชิ้นครึ่งตามแนวนอน แต่ไม่ต้องหั่นให้ขาดออกจากกัน เปิดอกไก่เหมือนเปิดหนังสือ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วทุบให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

ทำน้ำมันกระเทียมมะเขือเทศ:

ผสมน้ำมันมะเขือเทศตากแห้งกับกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปรุงรสเนื้อหมูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมครึ่งหนึ่ง วางซูกินี มะเขือเทศตากแห้งหั่นบาง มอสซาเรลล่า และใบโหระพาลงไป โดยเว้นขอบไว้ 2 เซนติเมตร ม้วนไก่ขึ้นไปทางด้านปลายแหลม มัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร 3 เส้น ทาด้วยน้ำมันกระเทียมที่เหลือ
ทาน้ำมันมะกอกลงบนตะแกรงย่าง นำไก่ห่อฟอยล์ไปย่าง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนสุกทั่ว ประมาณ 18-20 นาที นำไปวางบนเขียงพักไว้ 5 นาที จากนั้นตัดเชือกออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นๆ