ไก่ย่างห่อผักโขมและอาร์ติโชค

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ย่างม้วนไส้ผักโขมและอาร์ติโชค

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 454, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 191 มก. โซเดียม 719 มก. น้ำตาล 1 จี.

เนื้ออกไก่ที่นุ่มในสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นฐานสำหรับไส้ผักโขม อาร์ติโชค และชีส เพราะรสชาติที่เป็นกลางของเนื้ออกไก่จะไม่กลบรสชาติเข้มข้นของไส้ ในขณะที่การย่างจะเพิ่มกลิ่นหอมรมควันแสนอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออิ่มท้องและชุ่มฉ่ำมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 200 กรัม)
ชีสนุ่มรสกระเทียมและสมุนไพรครึ่งห่อ (140 กรัม)
อาร์ติโชคกระป๋อง 1 หัว สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างด้วย
ผักโขม 2 ถ้วย (เอาลำต้นออกแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ชุบแป้งทอด, อาร์ติโชค, ผักโขม, ชีส, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
เตรียมไก่:

ใช้มีดวางขนานกับเขียง แล้วหั่นอกไก่แต่ละชิ้นครึ่งตามแนวนอน แต่ไม่ต้องหั่นให้ขาดออกจากกัน เปิดอกไก่เหมือนเปิดหนังสือ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วทุบให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

เตรียมไส้:

ในชามใบหนึ่ง ผสมชีส กระเทียม สมุนไพร หัวอาร์ติโชก ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และเปลือกมะนาวขูดเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปรุงรสเนื้อไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทาด้วยน้ำมันมะนาวครึ่งหนึ่ง วางผักโขมไว้ด้านบน จัดวางไส้ลงไป โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร ม้วนไก่ขึ้นไปจนถึงปลายแหลม มัดด้วยเชือก 3 เส้น ทาด้วยน้ำมันมะนาวที่เหลือ
ทาน้ำมันมะกอกลงบนตะแกรงย่าง นำไก่ห่อฟอยล์ไปย่าง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนสุกทั่ว ประมาณ 18-20 นาที นำไปวางบนเขียงพักไว้ 5 นาที จากนั้นตัดเชือกออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นๆ