สลัดพาสต้าตอร์เตลลินี ผักโขม และอาร์ติโชค
สลัดพาสต้า ผักโขม และอาร์ติโชคนี้ใช้ทอร์เทลลินีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น สูตรนี้สามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ รวมถึงไก่หรือแฮม ส่วนผู้ทานมังสวิรัติสามารถใช้ชีส เห็ด หรือผักโขมได้ การเพิ่มอาร์ติโชคและผักโขมจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร ในขณะที่มะเขือเทศตากแห้งจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวาน สลัดเย็นจานนี้ปรุงด้วยน้ำสลัดรสจัดจ้านที่ทำจากกระเทียม ผิวเลมอนขูด น้ำส้มสายชู ขิง น้ำมันมะกอก และไทม์ จึงเป็นอาหารเบาๆ ที่เหมาะสำหรับฤดูร้อน
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
พาสต้าเป็นอาหารจานหลักที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด พาสต้าชนิดต่างๆ เช่น ทอร์เทลลินีหรือเพนเน่ สามารถปรุงด้วยซอสที่แตกต่างกัน เช่น ซอสเพสโต้ ซอสครีม หรือซอสมะเขือเทศ พาสต้าเหมาะสำหรับทุกโอกาส อย่างไรก็ตาม พาสต้าที่ร้อนและอิ่มท้องอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับค่ำคืนในฤดูร้อน โชคดีที่พาสต้าเป็นส่วนประกอบที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นและนำมาทำเป็นสลัดเบาๆ ที่ดีต่อสุขภาพได้
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เกลือหยาบ
- 1 แพ็ค ตอร์เตลลินีสอดไส้ผักโขมไก่ แฮม หรือเห็ด
- ผักโขมสด 230 กรัม
- อาร์ติโชกกระป๋อง 1 กระป๋อง ล้างและสับละเอียด
- พริกหวานสีแดงย่าง 1 ลูก สับละเอียด
- หอมแดงขนาดเล็ก 1/2 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก
- เปลือกมะนาว 1 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (น้ำจากมะนาว 1 ซีก)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- ใบไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หรือใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันจำนวนหนึ่ง สับหยาบๆ
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด โดยใส่น้ำประมาณ 5-6 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่ทอร์เทลลินีลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาที จนกระทั่งเส้นพาสต้าลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วพักเส้นพาสต้าให้เย็นโดยวางเรียงเป็นชั้นเดียวบนจานหรือถาดอบขนาดใหญ่
- หั่นผักโขมเป็นชิ้นใหญ่ๆ ผสมกับอาร์ติโชก พริกแดงย่าง และหัวหอมแดง สับกระเทียมบนเขียง จากนั้นใส่เกลือและบดด้วยด้านแบนของมีด ตักกระเทียมบดใส่ชาม ใส่เปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู เทน้ำมันลงไป ใส่ไทม์และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ใส่พาสต้าและมะเขือเทศลงในสลัด คลุกเคล้าสลัดเบาๆ เสิร์ฟได้เลย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
