พาสต้าตอร์เตลลินีโฮมเมด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

มาทำทอร์เทลลินีกันเองดีกว่า ทอร์เทลลินีแบบอิตาเลียนนั้นคล้ายกับเกี๊ยว แต่ส่วนใหญ่จะใส่ไส้ชีส อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก และไม่ว่าคุณจะทำมากแค่ไหนก็ไม่เคยพอ การทำทอร์เทลลินียังเป็นวิธีที่ดีที่จะใช้เวลาร่วมกับครอบครัว คุณสามารถนวดและรีดแป้งด้วยมือได้ แต่ถ้าคุณมีเครื่องทำพาสต้าก็ใช้ได้เลย! อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปั้นแป้งด้วยมือ ดังนั้นหาคนมาช่วยด้วย สำหรับไส้ ให้ผสมริคอตต้ากับพาร์เมซานและผักโขม—เป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก ทอร์เทลลินีเหล่านี้สุกเร็วมาก เมื่อมันลอยขึ้นมาบนผิวน้ำก็พร้อมรับประทานแล้ว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทอร์เทลลินี

ริคอตต้า 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 หยิบมือ
พาสต้าสด ดูสูตรด้านล่าง
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 0.5 ช้อนชา

พาสต้าสด

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าตอร์เตลลินี, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ผักโขม, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเส้นพาสต้าและส่วนผสมไข่
นวดแป้งพาสต้าแล้วรีดด้วยมือหรือเครื่องรีดแป้ง ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมตัดแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 นิ้ว ตักไส้ประมาณ 1/4 ช้อนชาลงตรงกลางแต่ละวงกลม ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม แล้วพับแป้งปิดไส้ไว้ พับมุมลงมาเพื่อทำเป็นทอร์เทลลินี

ใส่ทอร์เทลลินีลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้ว 2 ลิตร ทีละน้อย ต้มประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าทอร์เทลลินีจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ตักขึ้นด้วยกระชอน
พาสต้าตอร์เตลลินีโฮมเมด

วางแป้งบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วทำหลุมตรงกลาง ในถ้วยตวง ผสมไข่ น้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วใช้สองนิ้วผสมจนแป้งเข้ากัน คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด หากคุณใช้เครื่องทำพาสต้า คุณสามารถปั้นแป้งเป็นแผ่นกลมแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หากคุณนวดแป้งด้วยมือ ให้นวดบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ประมาณ 8-10 นาที
ตัวเลือกในเครื่องเตรียมอาหาร

ในโถของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งและเกลือลงไป แล้วกดปุ่มปั่น 2-3 ครั้ง ในถ้วยตวงของเหลว ตีไข่ น้ำ และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน โดยไม่ต้องหยุดเครื่องเตรียมอาหาร เทส่วนผสมนี้ลงไปอย่างต่อเนื่อง แล้วตีต่อไปจนกระทั่งแป้งเริ่มแยกตัวออกจากด้านข้างของโถ จากนั้น นำแป้งไปรีดด้วยเครื่องทำพาสต้า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน