พาสต้าราดซอสโบโลเนสผัก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 732, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 86 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 110 มก. โซเดียม 1223 มก. น้ำตาล 0 จี.

พาสต้าซอสโบโลเนสผักจานนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ แทนที่จะใช้พาสต้าทั่วไป เราใช้ทอร์เทลลินีสอดไส้ชีส ทำให้จานนี้อิ่มท้องและอร่อยมาก ซอสทำจากเห็ดพอร์ชินี รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เมื่อผสมกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนเนื้อสับ ต้มซอสให้เดือดแล้วใส่ทอร์เทลลินีที่ต้มไว้ลงไป เติมใบโหระพาเล็กน้อย แล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทอร์เทลลินีไส้ชีส 1 ห่อ (560 กรัม)
เห็ดปอร์ชินีแห้ง 3/4 ถ้วย (ประมาณ 220 กรัม)
แครอท 3 หัว หั่นหยาบๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับหยาบๆ
หอมแดง 1 หัว สับหยาบ
ไทม์สด 1 ช้อนชา
เนยจืด 90 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง ฉีกเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าตอร์เตลลินี, ไวน์ขาว, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, เห็ดปอร์ชินี, แครอท, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่เห็ดในน้ำร้อน 1 ถ้วย เป็นเวลา 5 นาที กรองผ่านตะแกรงที่รองด้วยกระดาษทิชชู่ เก็บน้ำที่กรองไว้ แล้วล้างเห็ดให้สะอาด
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ตอร์เตลลินีลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักน้ำต้มตอร์เตลลินีเก็บไว้ 1 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ

ในขณะเดียวกัน นำเห็ด แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และไทม์ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นให้ละเอียด ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ผักลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที
เติมไวน์และน้ำเห็ดลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด โดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะขึ้นมา เคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที
ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ใส่ใบโหระพา เนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ และทอร์เทลลินีลงไป คนให้ซอสเคลือบทอร์เทลลินีให้ทั่ว ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มทอร์เทลลินีลงไปเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน