ลาซานญ่าโบโลเนส 10 ชั้น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 654, ไขมันทั้งหมด 35 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 1286 มก. น้ำตาล 21 จี.

"ลาซานญ่าสูตรนี้จากแคว้นเอมิเลีย-โรมาญ่าของอิตาลีได้ช่วยเยียวยาจิตใจที่วุ่นวายของผู้คนมากมายในสหรัฐอเมริกา แม้ว่าสูตรต้นตำรับจะอร่อยอยู่แล้ว แต่ลาซานญ่าแบบหลายชั้นที่อัดแน่นไปด้วยผักของผมนั้นถูกรังสรรค์อย่างพิถีพิถันเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดเรื่องแคลอรี่" ร็อคโค ดิสปิริโต ผู้คิดค้นสูตรอาหารกล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3/4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
เนื้อวัวบด 220 กรัม มีไขมัน 20%
ใบโหระพา 20 ใบ
1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสมารินารา
นมสด 1 ลิตร
อะรูรูตา 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/8 ช้อนชา
บวบขนาดเล็ก 2-3 ลูก หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร
พาร์เมซาน 170 กรัม
แผ่นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ซอสมารินารา, พาสต้าลาซานญ่า, ลูกจันทน์เทศ, บวบ, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสเนื้อบดด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจัด ผัดโดยไม่ต้องคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใช้ช้อนยีเนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ใบโหระพา แล้วตามด้วยซอสมารินารา ต้มซอสให้เดือดแล้วเคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที พักไว้

เทนม 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากับแป้งมันสำปะหลัง เทนมที่เหลือลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด
ใส่ส่วนผสมแป้งมันสำปะหลังลงไปแล้วคนจนซอสข้นขึ้นประมาณ 30 วินาที ปิดไฟ ใส่ลูกจันทน์เทศ แล้วคนจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้
ทาไขมันในถาดอบขนาด 20x20 ซม. ตักซอสโบโลเนสและซอสขาวลงไปที่ก้นถาด วางชิ้นบวบลงไป แล้วขูดชีสพาร์เมซานลงบนบวบให้ทั่ว
วางเส้นลาซานญาลงในถาดประมาณหนึ่งหรือสองชั้น – สามารถตัดแต่งเส้นได้หากไม่พอดี ทำซ้ำจนเต็มถาด รวมทั้งหมด 10 ชั้น โรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ นำถาดเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที
นำลาซานญ่าออกจากเตาอบ พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ หากลาซานญ่ายังไม่เหลืองกรอบพอตามที่คุณต้องการ ให้เปิดเตาอบเป็นโหมดอบไฟบน (broil) สักสองสามนาทีในช่วงท้ายของการอบ เพื่อให้ลาซานญ่ามีสีเหลืองทองสวยงาม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร