เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ลาซานญ่าสำหรับดินเนอร์สุดโรแมนติก - สูตรพร้อมรายละเอียด

วัตถุดิบ:

ลาซานญ่า

• พาสต้าลาซานญ่า 1 กล่อง (450 กรัม)
• เกลือ
• ชีสริคอตต้า 4 ถ้วย
• ชีสเปคอริโนขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสโมซซาเรลล่าขูด 350 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ไทม์สด 5 กิ่ง สับละเอียด

ซอสมะเขือเทศ

• มะเขือเทศกระป๋องบด 800 กรัม (ควรใช้พันธุ์ซานมาร์ซาโน)
• เบคอนแพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือ
• กระเทียม 2 กลีบ บดด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
• พริกป่นเล็กน้อย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าลาซานญ่า, แพนเชตต้า, ซอสมะเขือเทศ, ชีสริคอตต้า, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกป่น, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ทำซอสในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและใส คนบ่อยๆ ประมาณ 6-7 นาที ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาที คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
• นำมะเขือเทศไปบดด้วยเครื่องบดแบบกลไก (หรือบดให้ละเอียดในเครื่องบดอาหาร) แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำประมาณ 2.5 ถ้วย และปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง เคี่ยวซอสประมาณ 2-3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4
• ทำลาซานญ่านำเส้นลาซานญ่าไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ประมาณ 10 นาที หรือจนสุกพอดี (al dente)
  
  เตรียมชามใส่น้ำเกลือและน้ำแข็ง ใส่เส้นพาสต้าลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าและวางบนผ้าลินินเพื่อซับน้ำส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5
• ในชาม ใส่ชีสริคอตต้าและเปโคริโนทั้งหมด ชีสพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง ผสมชีสกับไข่ ไทม์ และปรุงรสด้วยเกลือ 2 ช้อนชา
  
  ตักซอสมะเขือเทศหนึ่งทัพพีใส่ลงในถาดขนาด 22 x 32 ซม. (9 x 13 นิ้ว) วางเส้นลาซานญาลงในแต่ละช่อง แล้วตักชีสหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแต่ละช่อง พลิกส่วนผสมสามครั้ง วางเส้นลาซานญาอีกชั้นทับด้านบน แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยชีสที่เหลืออยู่บนสุดของลาซานญา
ขั้นตอนที่ 6
• อบจนลาซานญ่ากรอบและซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้ 10 นาที โดยปิดด้วยฟอยล์ แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ซอสโบโลเนส.

คะแนนโหวต: 15