ลาซานญ่าชีสสามชนิดกับไส้กรอกหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 405, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 76 มก. โซเดียม 736 มก. น้ำตาล 6 จี.

ลาซานญ่าแสนอร่อย ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้นนี้ อัดแน่นไปด้วยซอสเนื้อข้นๆ ที่ทำจากเนื้อหมูบดและไส้กรอกอิตาเลียนรสหวาน พร้อมด้วยชีสสามชนิด ได้แก่ มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และริคอตต้า เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มน่ารับประทาน หอมกลิ่นสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน เช่น ออริกาโนและโหระพา เพื่อให้หั่นได้ง่าย ควรปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นลงเล็กน้อยหลังจากอบเสร็จ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสเนื้อ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ หั่นบางๆ
หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดกลางครึ่งหัว สับละเอียด
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 450 กรัม แกะเปลือกออกแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
เนื้อหมูบดไม่ติดมัน 220 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 800 กรัม)
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ใบกระวานแห้งขนาดกลาง 2 ใบ

ลาซานญ่า

แผ่นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 1 ห่อ (250 กรัม)
ริคอตต้า 700 กรัม
มอสซาเรลล่าชีสแผ่นบาง 450 กรัม
พาร์เมซานขูดละเอียด 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, หมูสับ, ไวน์ขาว, มะเขือเทศ, โหระพา, ออริกาโน, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสเนื้อ:

ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอดี แล้วผัดจนหัวหอมนิ่ม ใส่ไส้กรอกและหมูสับลงไป ผัดจนเนื้อสุกทั่ว ผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8-10 นาที
ใส่ไวน์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ขูดเศษอาหารที่ไหม้ติดก้นกระทะออก จนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยหมด ใส่1มะเขือเทศ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา ออริกาโน และใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทยให้เข้ากัน ลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งรสชาติเข้ากันดี อย่างน้อย 10 นาที หรือนานถึง 1 ชั่วโมง

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ลาซานญ่า:

เทซอสเนื้อ 2 ถ้วยลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ วางเส้นลาซานญา 4 เส้นลงบนซอส จากนั้นเทซอสอีก 2 ถ้วยลงไปด้านบน แล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นลาซานญา โรยชีสริคอตต้าหนึ่งในสี่ส่วนให้ทั่วซอส โรยชีสมอสซาเรลล่าหนึ่งในสี่ส่วนลงไปด้านบน และโรยชีสพาร์เมซานหนึ่งในสี่ส่วนให้ทั่ว ทำซ้ำอีกสามครั้ง
ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนน้ำเริ่มเดือดและเส้นเริ่มนิ่ม ประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที พักลาซานญ่าไว้ 20 นาทีก่อนหั่น