ลาซานญ่าไส้กรอกและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 589, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 163 มก. โซเดียม 898 มก. น้ำตาล 4 จี.

ไส้กรอกดิบจากธรรมชาติเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนเนื้อบดในซอสลาซานญา เอาเปลือกออกแล้วใส่ลงในซอสได้เลย เพราะไส้กรอกนั้นมีเครื่องปรุงและเกลือเพียงพออยู่แล้ว เห็ดทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อในลาซานญา เพื่อให้ประกอบง่ายขึ้น ให้ใช้แผ่นแป้งสดขนาดใหญ่แทนเส้นลาซานญาแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
เห็ดรวมมิตรหั่นหยาบ 2 ห่อ (ห่อละ 110 กรัม)
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 450 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
มอสซาเรลล่า 450 กรัม
ริคอตต้า 2 กล่อง (กล่องละ 420 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งลาซานญ่าสด 3 แผ่น (ประมาณ 200 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเสิร์ฟสลัดผักและขนมปังกระเทียม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งที่ไม่ใส่ยีสต์, เห็ด, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสริคอตต้า, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ใส่1มะเขือเทศพร้อมน้ำ ออริกาโน เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อจนมะเขือเทศนิ่มและซอสข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที ใช้ช้อนบี้มะเขือเทศให้แตกขณะที่มันนิ่ม ตักซอสเก็บไว้ 2/3 ถ้วยสำหรับราดลาซานญ่า และเก็บส่วนที่เหลือไว้

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง แล้วใส่เห็ดลงไป ผัดจนเห็ดคายน้ำออกมา ประมาณ 5-7 นาที ใส่ไส้กรอกลงไป ผัดต่อโดยใช้ช้อนบี้ก้อนไส้กรอกให้แตก จนกระทั่งไส้กรอกสุกและเป็นสีน้ำตาล ประมาณอีก 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
หั่นมอสซาเรลล่าประมาณหนึ่งในสี่เป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้ ส่วนที่เหลือให้ขูดเป็นฝอยละเอียด ผสมชีสที่ขูดแล้วกับริคอตต้าและไข่ ทาซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ 2/3 ถ้วยลงบนก้นถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว วางแผ่นแป้งพาย 1 แผ่นลงไป ตามด้วยส่วนผสมริคอตต้าหนึ่งในสาม และซอสเนื้อหนึ่งในสาม ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแผ่นแป้งพาย ริคอตต้า และซอสเนื้อที่เหลือ
ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนซอสเดือดปุดๆ บริเวณขอบและลาซานญ่าสุกนุ่ม ประมาณ 45 นาที นำฟอยล์ออก ใส่ชีสโมซซาเรลล่าลงไป แล้วอบต่อจนชีสละลาย ประมาณอีก 15 นาที พักไว้ 20 นาที แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟลาซานญ่าพร้อมสลัดผักและขนมปังกระเทียม

บันทึก

คุณสามารถเตรียมลาซานญ่าล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟและแช่เย็นไว้ได้ ในกรณีนี้ อาจใช้เวลาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน