เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ดัตช์เบบี้คือแพนเค้กชิ้นใหญ่ ฟูนุ่ม ที่จะยุบตัวลงทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ช่องว่างที่เกิดขึ้นมักจะเติมด้วยของหวาน เช่น ผลไม้แช่แข็ง หรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สูตรนี้เปลี่ยนไส้หวานเป็นไส้คาว ซึ่งเป็นส่วนผสมคลาสสิกของไส้กรอกทอดและเห็ด เสิร์ฟพร้อมสลัดผักราดน้ำสลัดวินาเกรตเพื่อเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• นมสด 0.5 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกหมูสำหรับอาหารเช้าดิบ 220 กรัม เอาเปลือกออกและบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ
• เห็ดแชมปิญองขาว 220 กรัม เด็ดก้านออก แล้วหั่นส่วนหัวเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสกรุยแยร์หรือชีสสวิสขูด 1 ถ้วย
• สลัดผักสด สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, น้ำนม, ชีสกรุยแยร์, ไส้กรอกสับ, เห็ดแชมปิญอง, สลัดผักรวม, ต้นหอม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามหรือถ้วยตวง ผสมไข่ นม แป้ง เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเกือบเนียน (มีก้อนเล็กๆ บ้างก็ไม่เป็นไร) ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง นำไส้กรอกลงไปผัด โดยใช้ด้านหลังของช้อนไม้บี้ชิ้นใหญ่ๆ ให้แตก จนกระทั่งไส้กรอกสุกและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที จากนั้นตักใส่ชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนยละลายที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อเนยเริ่มร้อน ให้ใส่เห็ด ผักชีฝรั่ง และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไส้กรอกลงไป นำกระทะกลับเข้าเตาอบเพื่ออุ่นเห็ดและไส้กรอก ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• โรยชีสกรุยแยร์ให้ทั่ว แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป (ไส้กรอกและเห็ดควรกระจายตัวอย่างทั่วถึงที่ก้นกระทะ) นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-22 นาที เสิร์ฟทันทีพร้อมสลัด

คะแนนโหวต: 2