ลิงกวินีกับไส้กรอกและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 619, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 71 มก. โซเดียม 365 มก. น้ำตาล 1 จี.

เพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับพาสต้าจานนี้ ให้ใช้เห็ดหลายชนิด เช่น เห็ดกระดุม เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดชิตาเกะ เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกอิตาเลียนธรรมชาติในซอสครีมเบาๆ ที่เติมไวน์ขาวแห้งลงไป หากไม่มีไวน์ สามารถใช้ซุปไก่แทนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าลิงกวินี 350 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นบางๆ
เห็ดชนิดต่างๆ หั่นบางๆ 200 กรัม
กระเทียมสับ 2 กลีบ
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก สับละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย หรือน้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย
ครีมข้น 2/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, ไส้กรอกสับ, ไวน์ขาว, ครีม, มะเขือเทศลูกพลัม, ขึ้นฉ่าย, เห็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไป และปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทน้ำ 1 ถ้วยใส่ภาชนะแยกต่างหาก แล้วทิ้งน้ำที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนสุกเหลืองประมาณ 3 นาที จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย และเห็ดลงไป ผัดจนนุ่มประมาณ 4 นาที

ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่มะเขือเทศและไวน์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใส่ครีมลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไป แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะแล้วผัดจนเส้นดูดซับซอสบ้าง ประมาณ 2-3 นาที ถ้าซอสไม่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: