ลิงกวินีราดซอสหอยลายแดง
คะแนนโหวต: 2
ซอสทำจากกระเทียม ปลาแอนโชวี่ พริกป่น และออริกาโน นำไปผัดในน้ำมันมะกอก เติมไวน์แล้วรอให้ระเหยไปเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อ จากนั้นใส่หอยลายและผักชีฝรั่งลงไป ผัดจนเปลือกหอยเปิด นำเส้นพาสต้าที่สุกแล้วและน้ำมันมะกอกมาผสมลงในซอส
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 583, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 80 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 583, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 80 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
สูตรพาสต้าลิงกวินีซอสแดงมะเขือเทศใส่หอยลาย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- หอยลายเปลือกแข็งขนาดเล็ก 550 กรัม (ประมาณ 16 ตัว) ทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกแล้ว
- เนื้อหอยลายสับ 350 กรัม (ถ้าใช้แบบกระป๋อง ให้เทน้ำออกก่อน)
- พาสต้าลิงกวินี 340 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก 800 กรัม บดด้วยมือ
- กระเทียมหั่นบางๆ 3 กลีบ
- ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น
- พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือหยาบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, หอย, ปลาแอนโชวี่, ไวน์ขาว, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกป่น, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและพักไว้
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่และลึก ตั้งไฟปานกลางถึงสูง
ใส่กระเทียม ปลาแอนโชวี่ พริกแดงบด ออริกาโน และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดประมาณ 1 นาที จนกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นใส่ไวน์ลงไป ผัดต่ออีก 3 นาที จนน้ำซอสลดลงครึ่งหนึ่ง
ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย - ใส่หอยทั้งตัวลงไป ปิดฝา และปรุงต่ออีก 3 นาที จนกระทั่งหอยเริ่มเปิดออกเล็กน้อย
ใส่เนื้อหอยและผักชีฝรั่งลงไป ปรุงต่ออีก 3 นาที จนกว่าหอยจะเปิดออกหมด (ทิ้งหอยที่ยังปิดอยู่)
ใส่เส้นพาสต้าและน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
